VINO BIANCO SAUVIGNON ANPHORA BIODINAMICO "GARNELLEN" 2020 - TRÖPFLTALHOF
Abbinamenti, In generale, il “Garnellen” 2020 esalta preparazioni leggere ma aromatiche, dove il suo equilibrio tra freschezza, frutto e mineralità può esprimersi al meglio.
Alcol, 13,5%
Annata, 2020
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Trentino Alto Adige (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Sauvignon Blanc 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un colore dorato intenso, spesso leggermente velato, segno della sua natura non filtrata. Al naso è complesso e originale: accanto ai classici sentori varietali emergono note di frutta matura, agrumi canditi, erbe aromatiche, spezie e leggere sfumature ossidative. In bocca è strutturato e materico, con una trama tannica insolita per un bianco, dovuta alla macerazione sulle bucce. La freschezza e la sapidità bilanciano la ricchezza del sorso, accompagnando verso un finale lungo, minerale e persistente.
CURIOSITÁ:
Il Sauvignon Anphora “Garnellen” 2020 della cantina Tröpfltalhof è un vino bianco fuori dagli schemi, prodotto in Alto Adige con un approccio artigianale e profondamente legato alla filosofia naturale. Nasce da uve Sauvignon coltivate secondo principi biodinamici e vinificate con fermentazioni spontanee. La particolarità di questo vino è l’affinamento in anfora (da cui il nome “Anphora”), che consente una lenta evoluzione a contatto con le bucce, senza filtrazioni né chiarifiche e con uso minimo di solfiti.
Tröpfltalhof +
"Rester proche de la nature dans tout ce que je fais.
Depuis 30 ans, j'accompagne les raisins dans leur cheminement de la vigne à la bouteille. Je veux un vin plein d'énergie, authentique et vivant. Pour y parvenir, il faut permettre à la nature de se montrer dans toute sa splendeur et de raconter son histoire. A la vigne comme au chai. Nous travaillons avec la nature, pas contre elle !
Les raisins de nos vins proviennent de trois petits vignobles dans trois endroits différents, chacun avec ses propres particularités.
Au total, nous avons moins de trois hectares de vignes.
Nos petites vignes ont toujours été traitées en biodynamie.
Pour nous, ce n'est pas simplement une méthode agricole, c'est une approche holistique que nous prenons en compte dans tous les domaines de l'entreprise.
Même en cave, la méthode est absolument minimaliste et vise à exprimer de la manière la plus naturelle ce que la vigne nous offre chaque année. Il n'y a pas d'actions correctives et rien n'est ajouté." (Andreas)