TRAMINER "UMAMI" 2021 - MILAN NESTAREC

NOTE SENSORIALI:

Si presenta di colore dorato intenso, con profumi di lychee, petali di rosa, papaya e melone, arricchiti da una delicata nota salina. Al palato è floreale, minerale e agrumato, con freschezza vivace e una leggera effervescenza naturale.

CURIOSITÁ:

Il Umami è un vino bianco macerato naturale prodotto in Moravia, Repubblica Ceca, da uve Traminer (Red Traminer e Gewürztraminer) provenienti da vigne di circa 27 anni, allevate a Guyot su terreni sabbiosi e argillosi. La vinificazione è naturale: fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 4 giorni e pressatura pneumatica di 10 ore nella prima metà della fermentazione. L’affinamento avviene in botti di rovere usate da 3.000 litri per circa 2 anni, con un utilizzo minimo di solfiti (18 mg/l). La produzione è limitata a circa 3.000 bottiglie annue.