METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2022 - MONTRUBÍ
METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2022 - MONTRUBÍ

MONTRUBÍ

METODO ANCESTRALE VEGAN "L'ANCESTRAL" 2022 - MONTRUBÍ

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€14,90 €24
  • abbinamenti Sashimi, frittura di pesce, uova classiche o vegetariane alla Benedict, crocchette.
  • alcol 11%
  • annata 2022
  • denominazione Penedés DO
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 9/10
  • regione Spagna
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni 100% Parellada

NOTE SENSORIALI:

Espressione delicata ed elegante del vitigno Parellada. Aromi di agrumi, mela verde e fiori. Al palato è cremoso insieme a sentori di cereali appena tagliati Sorprendente acidità e verticalità.

CURIOSITÀ:

Vendemmia manuale. Pressatura diretta delle uve intere e fermentazione in depositi di cemento con lievito indigeno. La fermentazione termina in bottiglia permettendo la produzione di anidride carbonica dagli zuccheri naturali presenti nell'uva (metodo ancestrale "Pet-Nát"). Nessun filtraggio, nessuna chiarifica.

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MontRubí est une cave familiale produisant des vins biologiques d'altitude, située dans un cadre idyllique : une vallée de l'Alt Penedès, à 60 km de Barcelone, où les vignes cohabitent avec les pins et les oliviers sur ses 100 hectares.

Le processus de production méticuleux commence par une sélection exhaustive des meilleurs raisins du domaine de 300 hectares de la cave, situé entre 500 et 800 mètres d'altitude et planté principalement de variétés indigènes telles que Garnacha, Samsó, Xarel·lo, Parellada et, surtout, Sumoll. MontRubí a été l'un des principaux défenseurs du Sumoll, une variété traditionnelle du Penedès en voie d'extinction. Sous la direction de Josep Queralt, cœur et âme de la bodega et admirateur passionné de la région - il a grandi à côté de la cave -, l'entreprise a été pionnière dans la production de vins rouges Sumoll. Le succès de Gaintus (100% Sumoll) a contribué de manière décisive à la résurgence de cette variété. Dans le village de L'Avellà, où se trouve MontRubí, se trouvent la cave, le Boutique Hotel Casa Gran 1771 et la Villa, une œuvre architecturale de la fin du XIXe siècle entièrement restaurée, avec différents espaces extérieurs et intérieurs, préparés pour la célébration de événements. La cave dispose de son propre espace gastronomique, avec un Bar à Vins et un Restaurant où des expériences œnogastronomiques sont proposées.

Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .

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