VIN DE RAISINS TROP MÛRS "IL SOGNO" 2018 - TRAVAGLINI

NOTES SENSORIELLES :

Robe grenat intense, vin de grande structure, aux arômes et saveurs complexes et variés, allant des baies aux légères notes balsamiques, accompagnées de notes minérales, avec une finale de fruits mûrs.

CURIOSITÉ:

Il Sogno Travaglini tire ce nom du fait que Giancarlo Travaglini tout au long de sa vie a toujours pensé à produire un jour un vin issu de raisins surmûris. Sa pensée était de créer un vin avec une grande structure et personnalité. Cinzia Travaglini a réalisé le "rêve" de son père ! Le vin est produit en laissant sécher les raisins récoltés sur des claies à température naturelle. A partir de ce moment le flétrissement dure environ 100 jours. La vinification se déroule en cuves inox pendant environ un mois à température contrôlée. Le passage en chêne de Slavonie s'effectue en fûts de 20 hectolitres pendant 40 mois. Il y a un affinage supplémentaire dans la bouteille qui dure 8 mois.