VINO DE ESPAÑA ORGANIC CABERNET SAUVIGNON ROSÉ BIO 2020 - DEHESA DE LUNA
VINO DE ESPAÑA ORGANIC CABERNET SAUVIGNON ROSÉ BIO 2020 - DEHESA DE LUNA
DEHESA DE LUNA

VINO DE ESPAÑA ORGANIC CABERNET SAUVIGNON ROSÉ BIO 2020 - DEHESA DE LUNA

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Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna carpacci di pesce, crostacei, sushi, tartare di tonno e salmone, insalate estive, verdure grigliate, carni bianche, pizza gourmet e formaggi freschi. Ottimo anche con la cucina mediterranea e piatti leggermente speziati.
Alcol, 13%
Annata, 2020
Denominazione, Vino de España
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Cabernet Sauvignon 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un brillante colore rosa tenue dai riflessi salmone. Il bouquet è fresco e intenso, con sentori di fragolina di bosco, lampone, ribes rosso, melograno e ciliegia, accompagnati da eleganti note floreali di rosa e delicati richiami agrumati di pompelmo rosa e scorza d'arancia. Al palato è fresco, armonioso e dinamico. L'acidità ben integrata sostiene un sorso morbido ma vivace, caratterizzato da una piacevole sapidità e da un finale lungo e pulito, dove ritornano i piccoli frutti rossi e le sfumature agrumate.

CURIOSITÁ:

Il Organic Cabernet Sauvignon Rosé Bio 2020 di Dehesa de Luna è un rosato biologico che nasce nel cuore della Finca Dehesa de Luna, un'azienda immersa in oltre 3.000 ettari di natura incontaminata nella provincia di Albacete, in Castilla-La Mancha. Circondati da boschi, laghi e riserve naturali, i vigneti convivono in perfetto equilibrio con la fauna e la flora locali, dando vita a vini che riflettono una filosofia produttiva fondata sul rispetto dell'ambiente e della biodiversità. Dehesa de Luna è riconosciuta come una delle realtà più innovative della viticoltura spagnola, grazie a un approccio che unisce agricoltura biologica, sostenibilità e tecnologia enologica. Ogni vigneto viene gestito come un ecosistema autonomo, dove la biodiversità contribuisce naturalmente all'equilibrio della vite, riducendo al minimo gli interventi esterni e valorizzando il carattere del territorio. Il Cabernet Sauvignon, coltivato in un clima continentale con forti escursioni termiche tra giorno e notte, sviluppa un profilo aromatico intenso mantenendo una piacevole freschezza naturale. Le basse rese e la rigorosa selezione delle uve permettono di ottenere un rosato di grande precisione, capace di esprimere eleganza e personalità. La vendemmia viene effettuata nelle ore più fresche della giornata per preservare il patrimonio aromatico delle uve. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox, mantenendo integri gli aromi varietali. Il vino affina successivamente sulle fecce fini per alcuni mesi, acquisendo maggiore rotondità e complessità senza perdere la sua vivace freschezza.

Dehesa De Luna
Di fatto Dehesa de Luna è prima di tutto una tenuta di 2.800 ettari, in gran parte una foresta abitata da numerose specie rare di uccelli, tra cui aquile reali, otarde, pernici rosse e nibbi. Questa realtà vitivinicola, che si definisce finca reserva de biodiversidad, cioè azienda agricola riserva di biodiversità, è immersa in un contesto naturale di straordinaria ricchezza, pochi chilometri a nord della cittadina di Albacete, nella Spagna centro-meridionale. Nata nei primi anni Duemila, oggi conta oltre 80 ettari di vigne, condotte con lo stesso approccio sostenibile che caratterizza tutto il ciclo produttivo, dalla pianta alla cantina. Il matrimonio riuscito tra tecniche e conoscenze moderne da un lato, e rispetto dell'ambiente dall'altro, si traduce in vini di chiara impronta territoriale. Oltre alla vite si coltivano olive, mandorle, pistacchi, lenticchie e cereali, e si realizzano salumi e prodotti caseari.