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abbinamenti Carni rosse e formaggi molto saporiti.
alcol 13%
annata 2021
denominazione D.O. Madrid
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Spagna
temperatura di servizio 12-14 °C
vitigni Grenache 100%
NOTE SENSORIALI:
Rosato con frutti rossi predominanti accompagnati da sottili note erbacee, ed è al suo massimo splendore in questa annata. Un vino rosato che strizza l'occhio alla regione del Giura con i suoi aromi, accompagnato da un caratteristico tocco minerale e da una leggera sfumatura riduttiva. Un rosé di produzione limitata, rinfrescante, pieno di finezza e personalità.
CURIOSITÁ:
Oltre ad essere responsabile della selezione dei vini di Decántalo, Nacho Martínez (alias "Pistacho") è anche un enologo indipendente. Lo ha già dimostrato con Moteur Pistache Rosé, un vino rosato frutto della collaborazione con la cantina 4 Kilos di Maiorca, e di nuovo ora con Comando Pistacho Cadausolo de los Vidrios, un vino rosato naturale prodotto con l'aiuto della cantina Comando G di Madrid.
Comando G Viticultores a été fondée en 2008 par Daniel Gomez Landi et Fernando Garcia, amis depuis leurs études en Œnologie et Viticulture à l'Université de Madrid et unis par la même terre, la Sierra de Gredos, et par la même idée, celle de faire des vins qui reflètent le sens du lieu, le paysage et l'identité des vignobles. Cette terre, située dans une zone montagneuse allant de 900 à 1000 mètres d'altitude, à une centaine de kilomètres à l'est de la capitale Madrid, est une terre qui possède un incroyable patrimoine de vieilles vignes, dont beaucoup sont centenaires et franches.
Leur philosophie est de faire des vins de « pueblos, parajes, parcelas » ou, faisant un parallèle avec la Bourgogne, produire des vins de dénomination communale (Village), contrada (1er Cru) et parcellaire (Grand Cru). Les 5 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent d'autres terres en fermage, sont situés dans des zones montagneuses parfois très inaccessibles et difficiles d'accès, conduites en biodynamie et travaillées avec le cheval pour ne pas abîmer les sols granitiques à matrice sableuse. Évidemment, ni pesticides ni pesticides chimiques ne sont utilisés.
C'est précisément sur ces hauteurs que Daniel et Fernando ont commencé à travailler les vignes dans le but de démontrer à quel point le cépage local sous-estimé Garnacha (Grenache) pouvait être élégant et raffiné. L'introduction des amphores dans la vinification et l'élevage va justement dans ce sens, pour retrouver le maximum de pureté d'expression. Les amphores utilisées par Comando G sont des tinajas espagnoles non enterrées, produites par Padilla (les mêmes que celles utilisées par Foradori), donnant des vins qui entendent refléter l'appartenance au lieu où, Daniel et Fernando, recherchent toujours fraîcheur et minéralité.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .