VIN ROSÉ "ELATIS" 2019 - BURLOTTO

NOTES SENSORIELLES :

La robe est déjà fascinante, brillante, très lumineuse, transparente, qui évoque celle des fraises des bois et introduit une note personnelle dans la vaste palette de couleurs des rosés italiens. Discret, non envahissant, d'une grande élégance, le bouquet, où à côté de la pêche blanche, de la groseille, de la glycine, une légère veine de cerise, les agrumes sont bien présents, et un panaché de ces herbes aromatiques et du romarin en particulier qui constituent un caractéristique du Barolo di Verduno. Je viens de faire allusion à cette note de poivre, incontestablement conférée par Pelaverga, qui arrive ponctuellement en bouche, innervant et donnant du sprint et de l'épine dorsale à une substance juteuse, où ce piquant poivré donne un caractère très particulier au vin, qui est rond et bien charnu , mais croquant, en bouche, très agréable, soutenu par un beau tanin onctueux, par une acidité parfaitement dosée, par une persistance longue et savoureuse, dans un cadre d'équilibre parfait et de plaisir qui donne envie de boire.

CURIOSITÉ:

Passionné de vins rosés, Fabio Alessandria (diplômé en viticulture et œnologie) avec la "complicité" de sa mère Marina Burlotto, après avoir goûté et fait participer aux dégustations des amis amis rosés convaincus, a bien pensé qu'avec le Nebbiolo comme base et avec un pincée d'autre , Barbera pour son acidité et sa couleur, et la mythique locale Pelaverga pour son piquant et ses nuances aromatiques, quelque chose de bon pourrait être obtenu. Et en fait c'était tout de suite comme ça avec la première version, la 2004, qui s'appelait alors Teres, Au fil des années et rebaptisé Elatis, il est resté un vin de table, mais ce rosé n'a cessé de rester grand, certainement l'un des dix meilleurs rosés italiens.