VINO ROSATO "WAW - POSSA COME PRIMA" 2021 - POSSA

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un rosa tenue dalle eleganti sfumature ramate. Il naso è delicato ma molto personale, con piccoli frutti rossi, agrumi e fiori che si intrecciano a erbe mediterranee e leggere sensazioni terrose. Al palato cambia passo: è fresco, preciso e soprattutto profondamente sapido, attraversato da una vena salina quasi marina che richiama immediatamente la vicinanza delle vigne al mare. La struttura è agile ma non fragile, con una sottile presa tannica e una freschezza che rende il sorso estremamente dinamico. Il finale è asciutto, minerale e persistente, con ritorni agrumati ed erbacei. Un rosato essenziale e mediterraneo, lontano da qualsiasi ricerca di morbidezza, che conquista per tensione, originalità e una bevibilità sorprendente.

CURIOSITÁ:

Il WAW – Possa Come Prima 2021 nasce da un assemblaggio decisamente originale di Albarola, Bosco, Moscato Bianco, Bonamico e Moscato Rosso, provenienti dai vigneti di Possa sulle ripidissime terrazze di Riomaggiore. Le vigne occupano complessivamente circa 4,5 ettari, sono allevate tra pergola bassa e filare con una densità intorno ai 6.000 ceppi per ettaro e hanno un’età media di circa 40 anni; il terreno è povero e roccioso, dominato dal pietrisco di arenaria tipico di questa parte delle Cinque Terre. Dietro Possa c’è Samuele Heydi Bonanini, che ha fondato ufficialmente l’azienda nel 2004 recuperando progressivamente piccoli appezzamenti abbandonati e muretti a secco in uno dei contesti viticoli più difficili d’Italia, dove gran parte delle lavorazioni deve necessariamente essere eseguita a mano. Questa bottiglia appartiene al progetto WAW di Triple “A”, nato per riunire interpretazioni estremamente essenziali del vino, con un ruolo centrale della terracotta e un intervento enologico ridotto al minimo. Nel caso di Possa la fermentazione parte spontaneamente, segue una breve macerazione sulle bucce e l’affinamento avviene in anfore di terracotta, senza aggiunta di solforosa. La produzione della 2021 è minuscola: appena 400 bottiglie. È proprio l’unione tra uve bianche e rosse, anfora, fermentazione spontanea e viticoltura eroica a rendere questo rosato una delle interpretazioni più singolari del progetto.