NOTES SENSORIELLES :
Fiorano Rosso apparaît dans le verre avec une teinte qui rappelle la couleur du rubis, traversée par des éclats de grenat. Le nez révèle des arômes stratifiés, qui mettent initialement en évidence des notes de fruits dans l'alcool, alternant avec des nuances profondes d'herbes balsamiques et de goudron. En bouche, il a une grande structure, puissante et musclée, avec une gorgée élégante qui s'articule sur des saveurs fraîches et intenses, où le tanin devient le protagoniste absolu.
CURIOSITÉ:
Un rouge qui défie le passage du temps, doté d'une grande complétude gustative et d'un spectre olfactif parfaitement développé : voici le Fiorano élaboré par le prince Alessandro Boncompagni Ludovisi, propriétaire du splendide domaine qui s'étend sur environ 12 hectares aux portes de Rome. Un rouge presque parfait, mais seulement parce que pour tout vigneron authentique, tout comme Alessandro, le vin parfait n'existe jamais, mais c'est toujours celui qui n'a pas encore été produit, en poursuivant au maximum ses capacités. Un assemblage où Cabernet Sauvignon et Merlot racontent une boisson soyeuse et raffinée, où les sensations olfactives dansent les unes avec les autres, dessinant un profil de grande personnalité.
La Tenuta di Fiorano élabore ce Rouge à partir d'un savant assemblage composé de deux cépages rouges internationaux, le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Les raisins, sélectionnés manuellement lors de la récolte, une fois récoltés, fermentent, grâce à l'utilisation de levures indigènes, dans des cuves en chêne. Nous procédons ensuite au vieillissement qui s'effectue d'abord, pendant 30 mois, en fûts de chêne de dix hectolitres, puis, après la mise en bouteille, pendant au moins 24 mois en verre.
