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abbinamenti Perfetto per l’abbinamento con piatti di carne bianca saporiti oppure primi piatti al tartufo o lasagne.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Vino Spumante
filosofia Artigianale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a une couleur jaune ambre intense avec des reflets dorés, le perlage n'est pas extrêmement fin mais plutôt persistant. Au nez des notes de confiture d'abricot, de miel, de petits fruits rouges et d'orange confite, de fleurs séchées et de minéralité, de levure, de beurre fondu et de brioche. En bouche, il est doux, enveloppant et ample, mais aussi puissant, austère et vertical, vibrant et soutenu par une matière robuste et une acidité et une minéralité vraiment perceptibles. Finale très longue et minérale.
CURIOSITÉ:
Les raisins utilisés sont tous des raisins de Pinot Noir provenant des vignobles de l'entreprise. Les raisins sont vendangés strictement à la main dans des caisses; la fermentation se fait sans contact avec les peaux et spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvée est élaborée avec l'essentiel des raisins de la vendange en cours et une bonne partie du vin "de réserve" des années précédentes, voire de nombreuses vendanges précédentes, élevé en cuve ciment. Le résultat est une maturité, une complexité et une douceur particulières. Le vin est mis en bouteille et c'est ainsi qu'a lieu la seconde fermentation en bouteille qui permet la "prise de mousse" ; le vin vieillit ensuite environ 70 mois sur ses lies jusqu'au remuage et dégorgement. Le dosage est Nature, c'est-à-dire qu'aucun sucre n'est ajouté de quelque manière que ce soit afin de conserver la saveur d'origine et d'améliorer les caractéristiques du produit.Nicola Gatta produce Spumante Metodo Classico nella zona più orientale della Franciacorta, in provincia di Brescia, sulle colline calcaree di Gussago; questi terreni, posti a 400 metri sul livello del mare, rispetto agli altri della zona che sono di origine morenica (quindi molto più giovani), donano alle uve e quindi ai vini una mineralità molto peculiare e caratteristica. In vigna Nicola segue i principi dell'agricoltura biodinamica e in cantina vinifica facendo ricorso, esclusivamente, a fermentazioni spontanee, senza praticare filtrazioni e chiarifiche e non aggiunge solforosa; nell'intento, poi, di valorizzare un territorio ricco di diversità, per natura e origini, e di produrre vini che lo rappresentino pienamente, senza compromessi, Nicola ha deciso di non aderire al consorzio Franciacorta, così da sganciarsi dai vincoli della denominazione e lasciare al territorio la massima espressività. Gli ettari totali di Nicola sono 6, piantanti per circa il 60% a chardonnay e per la restante parte a pinot nero; l’età delle vigne, poi, va dai 25 ai 35 anni. I vini sono tutti generosi, intensi, originali, mai scontati e, soprattutto, sorprendenti; la peculiarità è, indubbiamente, la finezza delle bollicine, ma anche l'invitante rapporto qualità/prezzo e la loro versatilità esortano, certamente, all'acquisto. Tra gli Spumante di Nicola troviamo Blanc de Blancs, Rosé e Blanc de Noirs e, per tutti i suoi prodotti, la lunga permanenza sui lieviti è indicata, con rimando, per l'appunto, alla biodinamica, in lune, ovvero 30, 40, 50, 60, fino a 90 lune. Nell'intento di avvicinarsi ai vini di Nicola si può partire, senza problemi, con il suo Metodo Classico Cuvée Brut "Ombra", sapiente connubio di chardonnay e pinot nero; segnato da sentori dominanti di agrumi, note di ginestra e toni minerali, riposa 30 lune ( o mesi) sui lieviti e si rivela, fin da subito, una bottiglia di spiazzante eleganza.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .