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abbinamenti Perfetto in abbinamento ai pesci grassi come salmone, tonno e pesce azzurro in genere. Per chi ama sperimentare lo consigliamo anche in abbinamento a pietanze di carne rossa. i
alcol 12%
annata NV
denominazione Vino spumante
filosofia Artigianale
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Lombardia (Italia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rose tendre, excellentes notes évolutives et tertiaires au nez. En bouche la fraîcheur et l'équilibre épousent très bien la minéralité.
CURIOSITÉ:
Pur Pinot Noir, les raisins sont égrappés et mis à macérer environ 6 heures. Nous procédons à une décantation en cuve ciment et à une vinification spontanée en cuve pendant une vingtaine de jours. À la fin de la fermentation, il est toujours décanté dans une cuve en béton où il repose jusqu'au moment de la seconde fermentation. Après un vieillissement d'au moins 48 mois je procède au dégorgement et j'utilise le même vin pour l'appoint.La ferme Cherubini est située au-delà des frontières de la Franciacorta orientale immergée dans un parc naturel des collines de Brescia à quelques kilomètres du centre-ville. Dans cette vallée se trouve un terroir de formation millénaire avec des aquifères souterrains et des roches riches en calcaire avec un substrat argileux. Ces caractéristiques du sol alliées à une légère brise constante et à des amplitudes thermiques confèrent aux vins une minéralité et une acidité typiques du terroir de production. Aucun outil agricole conventionnel tel que les herbicides ou les pesticides n'est utilisé.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .