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abbinamenti Carni rosse e formaggi molto saporiti.
alcol 15%
annata 2021
denominazione Cebreros DOP
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Spagna
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Grenache 100%
NOTE SENSORIALI:
El Reventón è una cuvée generosa, complessa e intensa che esprime pregevoli aromi di frutti neri e rossi. Va servita a 16°C, magari in abbinamento a un bœuf bourguignon, un maiale alla griglia oppure un filet mignon al porto.
CURIOSITÁ:
El Reventón è un monovitigno di garnacha della tenuta personale di Daniel Jiménez-Landi. Questa cuvée parcellare è prodotta con uve di vigne esposte a sud-est, che si estendono su una superficie di un ettaro a 950 metri di altitudine. Nel 2016 sono state prodotte 1680 bottiglie e 30 magnum, mentre nel 2017 hanno visto la luce soltanto 775 bottiglie.
Comando G Viticultores a été fondée en 2008 par Daniel Gomez Landi et Fernando Garcia, amis depuis leurs études en Œnologie et Viticulture à l'Université de Madrid et unis par la même terre, la Sierra de Gredos, et par la même idée, celle de faire des vins qui reflètent le sens du lieu, le paysage et l'identité des vignobles. Cette terre, située dans une zone montagneuse allant de 900 à 1000 mètres d'altitude, à une centaine de kilomètres à l'est de la capitale Madrid, est une terre qui possède un incroyable patrimoine de vieilles vignes, dont beaucoup sont centenaires et franches.
Leur philosophie est de faire des vins de « pueblos, parajes, parcelas » ou, faisant un parallèle avec la Bourgogne, produire des vins de dénomination communale (Village), contrada (1er Cru) et parcellaire (Grand Cru). Les 5 hectares de vignes, auxquelles s'ajoutent d'autres terres en fermage, sont situés dans des zones montagneuses parfois très inaccessibles et difficiles d'accès, conduites en biodynamie et travaillées avec le cheval pour ne pas abîmer les sols granitiques à matrice sableuse. Évidemment, ni pesticides ni pesticides chimiques ne sont utilisés.
C'est précisément sur ces hauteurs que Daniel et Fernando ont commencé à travailler les vignes dans le but de démontrer à quel point le cépage local sous-estimé Garnacha (Grenache) pouvait être élégant et raffiné. L'introduction des amphores dans la vinification et l'élevage va justement dans ce sens, pour retrouver le maximum de pureté d'expression. Les amphores utilisées par Comando G sont des tinajas espagnoles non enterrées, produites par Padilla (les mêmes que celles utilisées par Foradori), donnant des vins qui entendent refléter l'appartenance au lieu où, Daniel et Fernando, recherchent toujours fraîcheur et minéralité.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .