VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC "S. NICCOLO" 2017 (375 ML) - CASTELLARE DI CASTELLINA
Abbinamenti, Ideale con cantucci, pasticceria secca, foie gras, formaggi erborinati e dessert a base di frutta secca.
Alcol, 16%
Annata, 2017
Denominazione, Vinsanto del Chianti Classico D.O.C.
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.375 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Toscana (Italia)
Temperatura di servizio, 10/15°
Vitigni, Trebbiano 100%
NOTES SENSORIELLES :
De couleur jaune aux reflets vieil or, il présente de fins arômes de genêt, d'amande et de genévrier. En bouche, il a une saveur sèche, chaude et parfumée, mais justement douce.CURIOSITÉ:
Vinsanto est produit avec des raisins sélectionnés Malvasia, Canaiolo et Sangiovese séchés naturellement sur des nattes jusqu'en janvier. Après un pressurage doux, il est transféré dans de petits fûts d'essences, d'âges et de capacités variés où il reste pendant quatre ans.Castellare Di Castellina +
La cave Castellare di Castellina est née de la passion et de l'intuition de Paolo Panerai et représente l'une des réalités les plus réussies de la Toscane. Depuis les années 1970, elle a pu bénéficier de l'apport inestimable d'Alessandro Cellai, agronome et œnologue, véritable moteur de l'entreprise.
La relation directe entre la cave de Castellare et le territoire est habilement mélangée à une recherche constante d'innovation et de qualité, dans le but de produire des bouteilles de valeur absolue. L'objectif, à en juger par les nombreuses récompenses obtenues par les vins de Castellare, a été pleinement atteint et a porté cette réalité toscane au sommet de la production italienne. Sodi di San Niccolò est le vin le plus important produit par Castellare, un vin qui a pu obtenir les notes maximales de tous les principaux guides. C'est une union de Sangiovese, en grande partie, avec Malvasia Nera, précisément les deux cépages indigènes sur lesquels Castellare base toute son activité.
En plus de cette bouteille historique, Castellare di Castellina produit un Chianti de haut niveau, qui est également plusieurs fois primé et reconnu parmi les meilleurs de sa catégorie. Les étiquettes qui figurent sur les flacons sont devenues célèbres et reproduisent, année après année, des spécimens d'oiseaux en voie de disparition. Le point qui unit toutes les bouteilles de Castellare est l'élégance que le vin peut dégager dans le verre, une élégance qui allie un niveau de qualité extraordinaire à un lien très étroit avec son terroir. Il ne reste plus qu'à savourer une gorgée de vin et se laisser conquérir par la qualité qui enveloppe votre palais : c'est le moyen le plus rapide et le plus savoureux de comprendre la grandeur des vins de Castellare.