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abbinamenti Perfetto per accompagnare dessert, i classici cantucci toscani, il panforte o la pasticceria secca. Ottimo servito come vino da meditazione.
alcol 14,5%
annata 2012
denominazione Vinsanto del Chianti Classico Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,375 l
giudizio 3k 9/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 10/12°
vitigni Trebbiano toscano 70%, Malvasia 30%
NOTES SENSORIELLES :
Jolie couleur ambre , intense et brillant. Les arômes sont riches et enveloppants, de fruits secs, d'amandes et de figues sèches avec de légères notes d'abricot déshydraté. En bouche c'est chaud , avec une consistance presque crémeuse, frais Et sarriette et délicatement sucré. Finition d'une rare propreté et persistance épicé.
CURIOSITÉ:
Il existe de nombreuses théories sur l'origine du nom de ce vin mais plus probablement le nom dérive du fait que Vinsanto est utilisé pendant la messe. Le Vin santo di Volpaia est obtenu en pressant, en février, les raisins secs de Trebbiano et de Malvasia, puis élevés sur des levures indigènes pendant au moins 5 ans. Le flétrissage et l'affinage ont lieu dans le Vinsantaia, un grenier où les fortes variations de température permettent une évolution naturelle du Vinsanto.
Celui de la région de Volpaia est un terroir unique dans le Chianti Classico.
Les vignes d'environ 45 hectares sont à plus de 400 m. asl. sur des sols principalement gréseux riches en squelette adaptés à la production de vins rouges élégants et durables, harmonieux et aristocratiques qui parviennent à conserver longtemps les arômes fruités des meilleurs Sangiovese.
Des vins typiques du soi-disant "Alto Chianti" et facilement reconnaissables pour l'élégance composite de leur bouquet qui se réfère non seulement au microclimat de la région, mais aussi à la sélection clonale très particulière effectuée par la ferme qui a conduit à la redécouverte et regreffage d'anciennes souches autochtones de Sangiovese.
Ce long processus a abouti à la création de 3 Crus : Coltassala, Il Puro et Balifico, chacun avec ses spécificités.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .