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DOMAINE GUILLEMOT MICHEL
VIRE-CLESSE AOC "QUINTAINE" 2019 - DOMAINE GUILLEMOT MICHEL
abbinamenti Antipasti caldi di pesce, formaggi freschi, risotto alle verdure, frittura di pesce.
alcol 13,5%
annata 2019
denominazione Virè-Clessè AOC
filosofia Triple A
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Viré-Clessé Quintaine du Domaine Guillemot est un vin blanc d'une complexité et d'une élégance rares du Mâconnais, la région de Bourgogne qui produit les chardonnays les plus exubérants et les plus jeunes. Un vin qui, malgré sa force et sa puissance, joue sur des subtilités telles que ses traits exotiques et sa subtile minéralité.
CURIOSITÉ:
Pressurage doux, fermentation spontanée et élevage sur lies fines en cuve béton de 50/60 hl pendant 5 mois.
Le Domaine Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé en Quintaine, au coeur de l'appellation Virè-Clessè, l'un des trois crus du Mâconnais. En 1982, après des études de viticulture et d'œnologie, Pierrette Michel et son mari Marc Guillemot reprennent la direction du Domaine appartenant aux parents de Pierrette. En 1985, ils embouteillent leur premier millésime sous le nom de Guillemot-Michel, convertissant le vignoble à l'agriculture biologique puis, en 1991, à la biodynamie.
Depuis 2012, sa fille Sophie, aidée de ses parents et de son mari Gautier, prend soin du domaine, qui compte aujourd'hui plus de 6 hectares de vieilles vignes de Chardonnay, situées dans les environs de Quintane, d'une moyenne d'âge de 55 ans. Les pratiques biodynamiques visent à maintenir un sol vivant, grâce à des procédés qui tendent à rejeter totalement les produits phytosanitaires de synthèse au profit de substances minérales et de préparations végétales spontanées. Le vignoble est exposé à l'est et repose sur un sol de sédiments riches en calcaire.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .