WALLUFER WALKENBERG RIESLING KABINETT TROCKEN 2018 - JB BECKER

CURIOSITÉ:

Armoire. Traduction littérale de "vin de garde-manger" (les kabinetts sont de petites armoires en bois). Il est produit à partir de raisins trop mûrs. Contient jusqu'à environ 60 grammes par litre de sucre résiduel. Troqué. Traduction littérale « sec ». Il contient au maximum 4 à 9 grammes par litre de sucre résiduel. Plus l'acidité est élevée, plus le sucre résiduel peut être élevé. Le vin provient d'un des meilleurs vignobles du Rheingau, avec une belle exposition sud-ouest, sur des coteaux très escarpés. Le sol est caractérisé par la présence d'ardoises, ce qui donne au vin des notes minérales élégantes, qui se marient bien avec les arômes fruités. Les raisins ont été vendangés au cours du mois d'octobre. Après une courte macération et un pressurage doux, le moût fermente avec des levures naturelles dans de grands fûts en bois. L'affinage sur lies fines contribue à enrichir le parfum des arômes fruités.

NOTES SENSORIELLES :

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le nez est aromatique, avec des notes de fruits à pulpe jaune, des notes d'agrumes et de citrine et des notes d'herbes médicinales. En bouche, il est frais, vif, avec une légère sapidité, une structure moyenne et une longue persistance.