POLONIA WINOBLISKO MALOPOLSKI PRZELOM WISLY RIESLING 2019 - DOM BLISKOWICE
DOM BLISKOWICE

POLONIA WINOBLISKO MALOPOLSKI PRZELOM WISLY RIESLING 2019 - DOM BLISKOWICE

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Abbinamenti, Perfetto per accompagnare le seconde portate a base di pesce o verdure.
Alcol, 13,4%
Annata, 2019
Denominazione, Wino Biale Wytrawne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Polonia
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Riesling 100%

NOTE SENSORIALI:

Brillante, nitido, preciso; frutta matura al naso, forte acidità in bocca, spezzata sul finale da mela verde e note citriche.

CURIOSITÁ:

Il bello della Polonia, e dei suoi vini, è che ci aiutano a dimenticare tanto di quello che diamo per assodato, permettendoci di riscoprire sapori e di mettere alla prova il palato. L’augurio dell’azienda, mentre muoveva i suoi primi passi, era di favorire l’adattamento delle varietà al clima della loro zona; con questa quarta annata del Riesling abbiamo la conferma che ci stiano riuscendo. 100% Riesling da vigne giovani, 6 anni d’età, nell’appezzamento di “Zawadzka”. Fermentazione spontanea condotta a basse temperature; 12 mesi sulle fecce fini in vasche d’acciaio, successivamente imbottigliato senza chiarifiche né filtrazioni.

Dom Bliskowice
Polonia orientale, distretto di Gmina Annopol, anno 2009: poche talee, ma tanta grinta, che vengono piantate per la prima volta nei suoli delle colline calcaree intorno ai villaggi di Bliskowice e Popów. Dom Bliskowice, ambasciatori d’identità polacca e centro nevralgico delle missioni pionieristiche per dare vita al vino polacco; è un racconto di divertimento, di osservazione delle vinificazioni altrui, di studio dei propri suoli. Studio che ha rivelato il potenziale del suolo polacco, contribuendo notevolmente alla decisione pionieristica: presenza di fossili di ammonite, appezzamenti piccoli e diversificati, il Grande Fiume sottostante che si comporta come un naturale condizionatore d’aria, pendii drenanti. Di Dom Bliskowice ci piace il suo guardare in due direzioni: da un lato per osservare e imparare dai produttori naturali di Francia, Italia e Ungheria, per poi spostare lo sguardo, con fare materno, sulla sua terra, per capire come trasformare i limiti in vantaggi, come trasformare in identità quanto appreso dalla prima osservazione, come raccontare del suo vino polacco. Ci guardano e ci dicono “C’è ancora tanto da fare qui”; sarà sicuramente così, ma intanto le fondamenta sono quelle di una casa sicura.