Sulle rive del fiume Kentucky, sulla rotta della migrazione dei bufali verso ovest, si trova oggi la distilleria più premiata al mondo. È proprio lì che nasce Buffalo Trace, dove viene distillato, invecchiato ed imbottigliato. Si utilizzano frumento, segale ed orzo maltato del Kentucky e dell’Indiana.

L’invecchiamento dura almeno 8 anni in botti di rovere nuove. Benchmark Chiamato McAffee’s Benchmark in onore dei fratelli McAffee che nel 1773 decisero di fermarsi in Kentucky, in quella che sarebbe poi diventata Leestown, sito della Buffalo Trace Distillery. Invecchiato 4 anni in botti di rovere nuove, questo bourbon si presta ad essere gustato da solo o mixato.