CANEROCK

Canerock è un progetto dedicato al rum caraibico speziato, nato con l’obiettivo di reinterpretare la tradizione del rum attraverso una selezione di distillati di carattere, ingredienti naturali e lunghi tempi di lavorazione. Dietro il marchio si trova l’esperienza di Maison Ferrand, realtà guidata da Alexandre Gabriel, conosciuta a livello internazionale per il lavoro di ricerca sui grandi distillati e per progetti come Planteray Rum. L’identità di Canerock è costruita intorno ai Caraibi e alla loro cultura della canna da zucchero. Il progetto nasce dalla volontà di creare uno spiced rum capace di mantenere il carattere del distillato alla base, evitando che la componente aromatica ne cancelli l’origine. Il principio è quello di lavorare con rum selezionati e ingredienti naturali, lasciando che siano qualità della materia prima, assemblaggio e tempo a costruirne la personalità. Canerock ha sviluppato la propria identità attraverso una filosofia che mette insieme tradizione caraibica e ricerca contemporanea. Le componenti vengono selezionate per struttura e intensità aromatica, mentre spezie e ingredienti naturali vengono lavorati separatamente prima dell’assemblaggio. È un processo più articolato rispetto alla semplice aromatizzazione e nasce dalla volontà di creare un distillato nel quale ogni elemento trovi il proprio equilibrio. Uno degli aspetti distintivi del progetto è proprio la scelta degli ingredienti. Vaniglia del Madagascar, cocco caraibico e zenzero, insieme ad altre componenti aromatiche, vengono utilizzati per arricchire il distillato senza nasconderne la struttura. Alcune infusioni seguono lavorazioni specifiche e possono essere anche ridistillate prima di entrare nell’assemblaggio definitivo. Canerock rappresenta così una lettura contemporanea dello spiced rum, costruita attraverso esperienza nella distillazione, selezione delle materie prime, ingredienti naturali e affinamenti accurati. Un progetto che porta nel mondo dei rum speziati la filosofia di ricerca sviluppata da Maison Ferrand, cercando un equilibrio tra tradizione caraibica, artigianalità e sperimentazione.