DOMAINE DANDELION

Domaine Dandelion è una piccola e raffinata realtà di vini naturali situata nelle Hautes‑Côtes de Beaune, in Borgogna. Fondato nel 2016 da Morgane Seuillot, insieme a Christian Knott, enologo con esperienza nella regione, il domaine nasce dalla volontà di lavorare in perfetta armonia con il territorio, rispettando i cicli naturali e adottando pratiche sostenibili. Le vigne, situate attorno a Mavilly‑Mandelot, beneficiano di altitudini più fresche rispetto alla Côte de Beaune classica. Sono coltivate secondo principi naturali e biodinamici: senza trattamenti chimici invasivi, con interventi manuali o tramite aratura a cavallo, rese basse e selezione rigorosa delle uve. In cantina il lavoro è altrettanto minimale e artigianale: fermentazioni spontanee, pressature delicate, imbottigliamento senza pompe e uso minimo di solfiti. Il risultato sono vini puri, vibranti e fedeli al terroir, capaci di combinare eleganza, equilibrio e precisione aromatica. La produzione è limitata e molto curata, includendo Pinot Noir, rosati e vini pétillant naturel, sempre con l’attenzione al dettaglio che caratterizza l’azienda, dalle vigne alle etichette fatte a mano. Ogni bottiglia racconta la filosofia di autenticità e rispetto della natura, con vini capaci di emozionare e raccontare la Borgogna da una prospettiva contemporanea e naturale. In sintesi, Domaine Dandelion rappresenta una delle realtà più interessanti dei vini naturali della Borgogna, unendo raffinatezza, terroir e artigianalità in ogni bottiglia.