DOMAINE DE L'OCTAVIN

Il Domaine de l’Octavin, situato ad Arbois nel Jura francese, è uno dei principali riferimenti per i vini naturali della regione. Fondato da Alice Bouvot e Charles Dagand, il domaine si distingue per l’attenzione al terroir e alla viticoltura biologica e biodinamica, certificata Demeter. Le vigne, collocate in cru storici come En Curon, La Mailloche e Les Nouvelles, crescono su suoli argillo-calcarei ricchi di minerali. La gestione è manuale e rispettosa dell’ecosistema, con l’obiettivo di esprimere fedelmente le caratteristiche del territorio. In cantina la filosofia è naturale: fermentazioni spontanee, minimo intervento, assenza di additivi e chiarifiche o filtrazioni, per preservare l’integrità e la vitalità del vino. La gamma comprende bianchi freschi e minerali a base di Chardonnay e Savagnin e rossi eleganti e fruttati da Poulsard, Trousseau e Pinot Noir, sempre caratterizzati da energia, equilibrio e profondità aromatica. Il Domaine de l’Octavin rappresenta così un esempio di eccellenza nella viticoltura naturale del Jura, producendo vini autentici e capaci di trasmettere l’unicità del loro terroir.