LA RUOTA - PASTICCERIA CILENTANA

Pasticceria La Ruota nasce nel 1975 nel cuore del Cilento, a Perdifumo, grazie alla passione di Rosetta Lembo. Da allora è diventata un punto di riferimento per chi cerca dolci autentici, realizzati con metodo artigianale e un profondo legame con il territorio. Il vero protagonista del loro laboratorio è il lievito madre, vivo dal 1975: viene rinfrescato ogni giorno, lavorato con ingredienti naturali e lasciato fermentare lentamente per 36 ore. Dopo la cottura, i lievitati riposano 48 ore, un tempo che permette ai profumi di armonizzarsi e alla struttura di raggiungere la morbidezza che li contraddistingue. La Ruota è famosa soprattutto per i suoi grandi lievitati, prodotti senza conservanti né aromi artificiali. Il Panettone “La Tradizione”, con uvetta australiana Sei Corone e scorze d’arancia candita, è uno dei più premiati del Sud Italia; il “Trilogy”, ricco di tre cioccolati Domori, è un omaggio ai golosi; mentre le versioni dedicate al territorio — come quelle con albicocca Pellecchiella, fichi bianchi del Cilento o pistacchio siciliano — raccontano l’amore della pasticceria per le sue radici. Tutto parla di Cilento: la cura, i profumi, la scelta delle materie prime, la lavorazione rigorosamente artigianale. Ogni dolce nasce in un laboratorio immerso nella natura, che contribuisce al processo di lievitazione naturale e dona carattere unico ai prodotti. Oggi La Ruota conta due sedi, a Perdifumo e Agropoli, e continua a conquistare riconoscimenti e recensioni entusiaste per la qualità estrema e la costanza nel tempo. In breve: La Ruota non è semplicemente una pasticceria, ma un luogo dove tradizione, territorio e passione familiare si trasformano in lievitati di straordinaria eleganza e autenticità.