MICROBIO WINES

MicroBio Wines è una delle realtà più iconiche e anticonformiste del vino artigianale spagnolo. Il progetto nasce a Nieva, nella regione di Castilla y León, grazie alla visione di Ismael Gozalo, vignaiolo di straordinario talento che ha dedicato la propria vita alla riscoperta e alla valorizzazione del Verdejo più autentico. In un territorio storicamente vocato alla viticoltura, Ismael custodisce un patrimonio unico costituito da vigne prefillossera a piede franco, alcune delle quali superano i 150 anni di età, sopravvissute nel tempo grazie ai terreni sabbiosi che hanno protetto le radici dall'attacco della fillossera. Fin dall'inizio, la filosofia di MicroBio Wines è stata quella di allontanarsi da qualsiasi logica industriale per riportare il vino a una dimensione agricola e territoriale. I vigneti vengono coltivati seguendo pratiche biologiche e biodinamiche, senza utilizzo di diserbanti o prodotti sistemici, nel pieno rispetto degli equilibri naturali. Le basse rese e il lavoro manuale permettono di ottenere uve di eccezionale qualità, capaci di esprimere con precisione il carattere delle antiche vigne e dei suoli sabbiosi di Nieva.In cantina l'intervento umano è ridotto al minimo. Le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni presenti sulle uve, mentre chiarifiche, filtrazioni e aggiunte di solforosa vengono limitate o completamente escluse a seconda delle annate e delle cuvée. Ogni vino viene lasciato evolvere secondo i propri tempi naturali, attraverso affinamenti che possono svolgersi in acciaio, legno, anfore o contenitori tradizionali, sempre con l'obiettivo di preservare autenticità e identità territoriale. I vini di MicroBio Wines rappresentano una delle espressioni più pure e affascinanti del Verdejo. Lontani dagli stereotipi aromatici e tecnici che spesso caratterizzano questa varietà, mostrano profondità, complessità e una sorprendente capacità di invecchiamento. Al naso emergono note di agrumi, erbe aromatiche, pietra focaia e sfumature ossidative perfettamente integrate, mentre il sorso è teso, vibrante, salino e dotato di una straordinaria energia minerale. Oggi Ismael Gozalo è considerato uno dei più importanti interpreti del movimento dei vini naturali europei. Le sue bottiglie, prodotte in quantità limitatissime e ricercate dagli appassionati di tutto il mondo, rappresentano una testimonianza autentica del territorio di Nieva e della capacità del Verdejo di raggiungere livelli di complessità e personalità paragonabili ai più grandi vini bianchi del panorama internazionale.