O’ndina produce il suo Gin con le tecniche tradizionali di distillazione: utilizza piccoli alambicchi discontinui e segue le regole dei liquoristi del Diciottesimo secolo. Tra le diverse erbe in infusione ci sono timo, salvia, maggiorana, radici di iris e soprattutto basilico fresco della Riviera Ligure: il risultato è un Gin freschissimo, perfetto per essere gustato liscio o nei drink, a partire dal Gin Tonic.