PAUL GOSSET

Situata ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più rinomati della Champagne, la Maison Paul Gosset nasce da una lunga storia familiare che risale al XVI secolo. Paul Gosset, giovane viticoltore e figlio di una dinastia di vignaioli, ha ereditato una passione radicata da generazioni, che si esprime oggi attraverso un approccio rispettoso e sostenibile nei confronti della vigna e dell’ambiente. Il domaine possiede circa 3,5 ettari di vigneti dislocati tra Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ, Dizy e Chouilly, territori classificati Premier e Grand Cru che garantiscono uve di eccellente qualità. La coltivazione è condotta con attenzione all’equilibrio naturale, per valorizzare al massimo il terroir. In cantina, Paul privilegia tecniche a basso intervento: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, fermentazione malolattica per preservare freschezza e complessità, e affinamenti in botti di legno di diverse dimensioni. L’uso di solfiti è contenuto al minimo indispensabile, per mantenere l’integrità del vino e il rispetto dell’ambiente. Le cuvée di Paul Gosset si distinguono per eleganza, precisione e una forte identità territoriale, raccontando in ogni bottiglia la storia di una famiglia e di un territorio unico.