PIERRE MARIE CHERMETTE

Martine e Pierre-Marie Chermette sono i produttori di un cavallo di battaglia tra le bollicine non Champagne. La qualità del vino è cartina di tornasole della costante attenzione messa dai coniugi Chermette alla selezione delle uve: gli acini sono raccolti a mano e posti in cassette aerate che lasciano colare il succo, evitando così l’ossidazione. In cantina poi, l’assemblaggio di tre millesimi, elaborati secondo il metodo tradizionale, a garantire equilibrio e armonia nelle cuvée.