La distilleria di Torabhaig è la seconda distilleria di Single Malt Scotch Whisky mai autorizzata sull'isola di Skye. L'Excise Act del 1823 sanzionò per la prima volta la distillazione legale del whisky in Scozia quasi 200 anni fa, con la prima licenza su Skye concessa non molto tempo dopo, quindi si potrebbe dire che era giunto il momento. Il Single Malt Scotch Whisky è indissolubilmente legato al suo luogo di origine, forse più di qualsiasi altro prodotto. L'acqua, la terra, il clima, giocano tutti un ruolo nel carattere del whisky. Tutti questi fattori sono anche di vitale importanza nella pianificazione di una nuova distilleria. In poche parole, non puoi semplicemente costruire una distilleria ovunque.