GRAND VIN DE BOURGOGNE ALOXE-CORTON AOC 2017 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

DOMAINE MALDANT PAUVELOT

GRAND VIN DE BOURGOGNE ALOXE-CORTON AOC 2017 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

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€54,50 €65
  • abbinamenti Ottimo con il pollame nobile, dà il meglio di sé con una faraona accompagnata da funghi porcini.
  • alcol 13,5%
  • annata 2017
  • denominazione Aloxe-Corton 2017
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 16-18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo, dai riflessi granato. Il bouquet è ampio, con ciliegia nera, ribes, prugna e spezie fini, seguite da sentori di cuoio, sottobosco e vaniglia leggera. Al palato è strutturato ma elegante, con tannini vellutati e una mineralità sottile che accompagna un finale lungo, equilibrato e persistente.

CURIOSITÀ:

Il Grand Vin de Bourgogne Aloxe-Corton AOC 2017 del Domaine Maldant Pauvelot è un’espressione raffinata e profonda del Pinot Noir della Côte de Beaune, capace di fondere tradizione, struttura e armonia. Le uve provengono da vigne storiche piantate nel 1939, che affondano le radici in un terreno argilloso-calcareo bruno-rossastro, di media granulosità, dove l’età delle piante garantisce bassa resa e grande concentrazione aromatica. La vinificazione è condotta con cura artigianale: macerazione a freddo sotto protezione dell’anidride carbonica per preservare la freschezza aromatica, seguita da fermentazione in vasche a temperatura controllata, con pigeages e rimontaggi per 35–40 giorni. Dopo una pressatura delicata, il vino affina 16 mesi in botti di rovere (100%), acquisendo struttura e complessità. La filtrazione tangenziale all’imbottigliamento preserva limpidezza e integrità.

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Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini  e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.

Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.

I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.

I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.

 

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 99€.

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