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abbinamenti Ottimo con il pollame nobile, dà il meglio di sé con una faraona accompagnata da funghi porcini.
alcol 13,5%
annata 2020
denominazione Aloxe-Corton AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
L'Abito è rosso vermiglio, chiaro e lucido. Il profumo è ampio e generoso con molti sentori di spezie. Il palato è pieno di tannini maturi e setosi con molta armonia tra il vino e il legno. In bocca è molto lungo ed equilibrato.
CURIOSITÀ:
Vigneto piantato nel 1939 su un terreno argilloso-calcareo bruno-rossastro, di media granulosità. A causa della sua età, la vite produce piccoli grappoli molto concentrati in aromi e colori. Macerazione a freddo sotto protezione dell'anidride carbonica, al fine di preservare i precursori degli aromi. Fermentazione in vasche con controllo della temperatura. Pigeages e riassemblamenti durante la cuvaison da 35 a 40 giorni. Pressatura tenera e delicata. Affinamento al 100% in botti di rovere per 16 mesi. Filtrazione tangenziale all'imbottigliamento.
Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.
Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.
I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.
I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.