AMBONNAY COTEAUX CHAMPENOIS BLANC BIO AOC 2022 - MARGUET

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere il vino si presenta luminoso e brillante, con un naso affilato e minerale, dove le note di pietra focaia, gesso, fiori bianchi e frutta gialla si intrecciano a sentori agrumati, speziati e leggermente tostati. In bocca è teso, nervoso, con una vibrante acidità e una sapidità che richiama le origini gessose del suolo. Il sorso è verticale, lungo, complesso, con una dinamica gustativa che evolve nel calice, rivelando carattere e profondità. Questo bianco fermo è pensato per appassionati e conoscitori: non è un vino da effetto immediato, ma una bottiglia che si apre col tempo, richiede attenzione e riflessione.

CURIOSITÁ:

Un bianco fermo di rara finezza, prodotto in quantità minuscole da uno dei vigneron più radicali e visionari della Champagne: Benoît Marguet. Questo Coteaux Champenois Blanc 2022 nasce da uve 100% Chardonnay, raccolte nel Grand Cru di Ambonnay, terroir celebre per il Pinot Noir, ma qui esplorato in una chiave inedita e sorprendente. L’approccio è artigianale e rigorosamente biodinamico (certificazione Demeter): fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, totale assenza di solfiti aggiunti, e affinamento in legno usato per circa 18 mesi. Nessuna filtrazione, nessuna chiarifica. Ogni scelta è guidata dal rispetto assoluto per l’identità del luogo. Un’espressione fuori dagli schemi, che sfida le convenzioni e restituisce un’idea sincera e vibrante di Champagne... senza bolle.