Nel calice si presenta con un luminoso rosa pallido dai riflessi ramati, tipico dei grandi rosé provenzali. Il bouquet è intenso, raffinato e profondamente mediterraneo, con note di pesca bianca, albicocca, pompelmo rosa e piccoli frutti rossi, seguite da profumi di fiori bianchi, scorza di agrumi, erbe aromatiche della macchia mediterranea, spezie delicate e una marcata impronta minerale. Al palato rivela immediatamente la sua grande personalità. L'ingresso è ampio e vellutato, sostenuto da una vibrante freschezza e da una sapidità che accompagna tutto il sorso. Il Mourvèdre conferisce struttura, profondità e un'insolita capacità di evoluzione nel tempo, mentre Cinsault, Grenache e Syrah apportano fragranza, eleganza e armonia. Il finale è lungo, salino e persistente, con raffinati richiami agrumati e speziati.
CURIOSITÁ:
Lo Château Romassan Rosé di Domaines Ott è una delle più autorevoli interpretazioni del rosato di Bandol, un vino che ha contribuito a definire il prestigio internazionale della denominazione provenzale. Acquisita dalla famiglia Ott nel 1956, la storica tenuta di Château Romassan si estende ai piedi del borgo medievale di Le Castellet, nel cuore dell'appellazione Bandol. Qui, il protagonista assoluto è il Mourvèdre, vitigno che trova in questo territorio uno dei suoi habitat d'elezione, regalando rosati di straordinaria profondità, struttura e capacità evolutiva. Certificato biologico, questo vino rappresenta perfettamente la filosofia della maison: esprimere con eleganza e precisione l'identità del terroir mediterraneo attraverso una viticoltura rispettosa e una vinificazione di assoluta precisione. I vigneti si sviluppano su spettacolari terrazze sostenute da antichi muretti a secco, dove terreni calcarei, arenarie e marne ben drenate costringono le viti ad affondare le radici in profondità. Il clima, mitigato dalla vicinanza del Mediterraneo e spazzato dal Maestrale, garantisce maturazioni lente e complete, preservando al tempo stesso freschezza e integrità aromatica. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano e accuratamente selezionate. Dopo una pressatura soffice, la fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, preservando tutta la purezza del frutto e l'eleganza del bouquet. Un breve affinamento sulle fecce fini contribuisce ad arricchire il vino di complessità e volume senza comprometterne la straordinaria tensione gustativa.