BARBERA D'ALBA DOC 2024 - TREDIBERRI

NOTE SENSORIALI:

Alla vista si presenta con un intenso colore rosso rubino profondo. Il profilo olfattivo è ampio e vivace: emergono netti aromi di frutta rossa e piccoli frutti di bosco — ciliegia, fragola, lampone e mora — accompagnati da eleganti note floreali di viola e fiori rossi, e da un finale leggermente speziato, con richiami al pepe e alla liquirizia. Al palato è diretto e verticale, ricco e succoso. La spiccata acidità, caratteristica del vitigno, dona freschezza e tensione al sorso, che si chiude armoniosamente su ritorni fruttati.

CURIOSITÁ:

Le uve provengono in parte dal Roero e in parte dai vigneti attorno alla Borgata Torriglione, nei pressi della cantina. La Barbera è l’unico vitigno per il quale, ogni anno, eseguiamo con costanza un diradamento dei grappoli, al fine di contenere la produzione e ridurre la resa per ettaro. La fermentazione alcolica si svolge esclusivamente in vasche di cemento e ha una durata di circa 12-15 giorni. A questa segue la fermentazione malolattica, anch’essa in cemento oppure in acciaio, e una fase di stabilizzazione a freddo, effettuata all’aperto o in vasche di acciaio termo-condizionate. Dopo la stabilizzazione, il vino prosegue l’affinamento per alcuni mesi in contenitori di cemento, acciaio o vetroresina. L’imbottigliamento avviene generalmente tra aprile e maggio dell’anno successivo alla vendemmia.