BRACHETTO GRAPPOLO LUNGO DEL ROERO ROSATO "ROSEFIUR" 2025 - ERMANNO COSTA
Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, accompagna magnificamente crudi di pesce, tartare di tonno, carpacci, crostacei, vitello tonnato e salumi delicati. Si abbina con grande naturalezza anche a risotti primaverili, cucina vegetariana, carni bianche, sushi e piatti della tradizione mediterranea. Grazie alla sua freschezza, alla raffinata aromaticità e alla spiccata vocazione gastronomica, è un rosato versatile e originale, ideale da condividere durante tutto il pasto.
Alcol, 13,5%
Annata, 2025
Denominazione, Vino Rosato
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Brachetto Grappolo Lungo del Roero 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosa tenue dai delicati riflessi ramati. Il bouquet è elegante e fragrante, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ciliegia croccante, accompagnati da raffinate note di petali di rosa, fiori di campo, agrumi e leggere sfumature speziate. Al palato è secco, fresco e armonioso, con una vivace acidità che sostiene un frutto croccante e una piacevole vena sapida. Il finale è lungo, pulito e persistente, caratterizzato da eleganti richiami floreali e fruttati che invitano immediatamente al sorso successivo.
CURIOSITÁ:
Il Brachetto Grappolo Lungo del Roero Rosato "Rosefiur" 2025 di Ermanno Costa è un rosato che nasce dal recupero di una delle varietà più rare e affascinanti del patrimonio viticolo piemontese: il Brachetto Grappolo Lungo del Roero, antico biotipo autoctono quasi scomparso e oggi preservato grazie all'impegno di pochi vignaioli. Nella sua azienda di Canale, nel cuore del Roero, Ermanno Costa porta avanti una viticoltura rispettosa della biodiversità e delle tradizioni locali, con l'obiettivo di valorizzare vitigni storici capaci di raccontare l'identità più autentica del territorio. Rosefiur nasce da una breve macerazione sulle bucce, studiata per estrarre solo la delicata tonalità rosata e il raffinato corredo aromatico del vitigno, preservandone freschezza ed eleganza. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento esclusivamente in acciaio sulle fecce fini, per mantenere intatta la fragranza del frutto e la naturale espressività del vino. Il risultato è un rosato originale e identitario, che interpreta il Brachetto in una veste completamente secca e gastronomica, lontana dagli stereotipi dei vini aromatici dolci.
Ermanno Costa +
La storia di Ermanno Costa è il racconto di una famiglia che ha dedicato la propria vita alla viticoltura nel cuore del Roero. Le origini risalgono ai primi del Novecento, quando il nonno Pietro iniziò a coltivare la vite trasmettendo ai figli la passione per la terra. Il progetto prende forma nel 1978 con l'acquisto di Cascina Spagnolo, storica cascina ottocentesca immersa tra i vigneti di Canale, dove Adriano Costa, insieme alla moglie Andreana e al figlio Ermanno, decide di costruire una cantina capace di valorizzare il patrimonio viticolo del territorio. Nel 1981 nasce il primo Nebbiolo d'Alba firmato Ermanno Costa, segnando l'inizio di un percorso improntato alla ricerca della qualità. Fin dalla sua fondazione, l'azienda ha scelto di mantenere una dimensione familiare, convinta che solo una gestione diretta possa garantire il massimo rispetto per il vigneto. Ogni parcella viene seguita con estrema attenzione durante tutto l'anno, attraverso una viticoltura sostenibile che mette al centro l'equilibrio della pianta e la qualità delle uve. L'obiettivo non è inseguire la quantità, ma produrre vini che siano la più autentica espressione delle colline del Roero e delle caratteristiche di ogni vendemmia. La produzione è dedicata ai vitigni simbolo del territorio, con il Nebbiolo protagonista assoluto, affiancato da Arneis, Barbera e altre varietà tradizionali piemontesi. In cantina prevale un approccio essenziale e rispettoso della materia prima, con vinificazioni attente e affinamenti studiati per esaltare eleganza, equilibrio e capacità evolutiva. Una scelta che caratterizza la filosofia della famiglia è quella di commercializzare esclusivamente le annate ritenute pienamente all'altezza dei propri standard, privilegiando sempre la qualità rispetto alla continuità produttiva. Oggi Ermanno Costa rappresenta una delle realtà più autentiche del Roero, apprezzata per la coerenza del proprio stile e per il forte legame con il territorio. La tradizione familiare, unita a una costante ricerca della qualità e a un profondo rispetto per la storia di queste colline, dà vita a vini eleganti, longevi e capaci di raccontare con grande fedeltà l'identità di una delle zone vitivinicole più affascinanti del Piemonte.