CAREMA DOC "VIGNE ALTE" 2023 - SORPASSO
Abbinamenti, Si abbina a carne rossa alla griglia ed arrosto e a formaggi freschi.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Carema DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, 90% Nebbiolo Picotendro, 10% Neretto e Ner d’Ala
NOTE SENSORIALI:
Nel bicchiere si distingue per un colore rubino trasparente e brillante. Il profilo aromatico è raffinato e stratificato, con note di lampone, ribes rosso, viola essiccata, erbe officinali, pietra bagnata e leggere sfumature speziate. Al palato è teso, elegante e profondo, con tannini cesellati, una vibrante vena minerale e una freschezza alpina che dona slancio e persistenza al sorso.
CURIOSITÁ:
Il Carema DOC “Vigne Alte” 2023 di Sorpasso nasce da parcelle situate nelle zone più elevate e vocate del comune di Carema, dove il Nebbiolo – qui chiamato Picotendro – viene coltivato secondo un’autentica viticoltura eroica. I vigneti terrazzati, sorretti dai tradizionali pilun in pietra e immersi in un paesaggio alpino unico, si sviluppano su terreni morenici sabbiosi e ricchi di minerali, capaci di conferire ai vini grande finezza, tensione e profondità aromatica. “Vigne Alte” rappresenta l’espressione più verticale e intensa del progetto Sorpasso: un Carema che unisce eleganza, energia e complessità, mantenendo intatta la delicatezza tipica del territorio. La vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un approccio poco interventista, mentre l’affinamento accompagna il vino verso un equilibrio preciso senza snaturarne il carattere montano e territoriale.
Sorpasso +
Sin dal principio il vino prodotto è 1, Nebbiolo atto a divenire Carema. Dopo due anni di ristrutturazione, a stanza di vinificazione terminata, anche l'uva è trasformata in azienda e così Carema è anche in etichetta, dalla vendemmia 2016.
2014 e 2015 sono Canavese Nebbiolo poichè la vinificazione è stata condotta nel comune adiacente, Settimo Vittone, città natale di Martina.
La nostra passione è produrre vino in regola con la tradizione. E la tradizione, a Carema, è sinonimo di fatica. Così il vino che produciamo è un Nebbiolo di Montagna, dove si premia il grande Nebbiolo che però è accompagnato dai nostri autoctoni, portatori di biodiversità. Neretto e Ner d'ala; 15% è il loro peso. L'obbiettivo è fare dei vini autentici, distinguibili e profondi, dove poter percepire, bevendo, tutto quello che la montagna piemontese offre.
Sorpasso azienda agricola è un sorpasso di noi stessi, un nostro progetto che ha richiesto un grande sforzo. partiti da zero per raggiungere un sogno.