CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT VINIFIÉ EN FÜT "CLAIR OBSCUR" - O. BELIN
CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT VINIFIÉ EN FÜT "CLAIR OBSCUR" - O. BELIN
O. BELIN

CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT VINIFIÉ EN FÜT "CLAIR OBSCUR" - O. BELIN

€39,50 €44,00risparmi €4,50

Abbinamenti, La vinosità e la struttura del Clair Obscur lo rendono molto più interessante a tavola che come semplice Champagne da aperitivo. È ideale con crostacei, capesante, astice e aragosta, soprattutto in preparazioni leggermente speziate o accompagnate da salse cremose. Molto riuscito anche con pollame arrosto, vitello, maiale e altre carni bianche, dove freschezza e bollicina alleggeriscono la succulenza del piatto. Le note di frutta rossa, spezie e tostatura permettono inoltre ottimi abbinamenti con funghi e formaggi di media stagionatura. Da provare con un astice allo zafferano, accostamento particolarmente coerente con il carattere della cuvée.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut “Clair Obscur” di O. Belin si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Il naso è ricco e progressivo, con fragolina, ribes rosso e susina che si intrecciano a pompelmo, albicocca e frutta gialla matura. Con l’ossigenazione emergono miele, mandorla, liquirizia, pepe e spezie dolci, accompagnati da leggere sensazioni tostate e vanigliate. Al palato è pieno e vinoso, con una tessitura cremosa sostenuta da freschezza e da una marcata componente sapida. Il Meunier porta rotondità e generosità, mentre il Pinot Noir aggiunge struttura e profondità. Il passaggio in legno è ben integrato e contribuisce soprattutto alla consistenza del sorso. Il finale è lungo, asciutto e leggermente amaricante, con ritorni di frutti rossi, spezie e mineralità. Uno Champagne gastronomico, potente ma mai pesante, capace di cambiare sensibilmente mentre si scalda nel bicchiere.

CURIOSITÀ:

Clair Obscur nasce a Essômes-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, ed è la cuvée con cui Olivier Belin ha voluto mostrare il carattere dei due vitigni neri più importanti della zona. L’assemblaggio è composto da 60% Meunier e 40% Pinot Noir provenienti da quattro parcelle: Petites Grèves e Plante aux Choux per il Meunier, Renaudot e Gombières per il Pinot Noir; tre delle quattro sono considerate vecchie vigne. I suoli alternano marne, sabbie, limi e argille brune. La fermentazione avviene a circa 18 °C con svolgimento della malolattica. Solo metà della cuvée viene vinificata e affinata per sette mesi in piccoli fusti di rovere da 225 e 300 litri, ricavati da legname della vicina foresta di Brasles; il restante 50% rimane in acciaio termoregolato. Il dosaggio è di 5 g/l, quindi Extra Brut. Clair Obscur nasce nel 2012, proprio con l’arrivo delle prime botti in cantina: il nome, volutamente ossimorico, richiama l’incontro tra forza e morbidezza che Olivier ricerca in questo Blanc de Noirs.

O. Belin

La Champagne O. Belin è una piccola maison familiare situata a Essômes-sur-Marne, nel cuore della Vallée de la Marne, una delle aree più vocate e storiche della Champagne. Qui la produzione di vino è profondamente legata alla tradizione familiare e a un approccio artigianale che valorizza il territorio e le sue uve. La storia della maison ha inizio nel 1957, quando Henri Planson decide di abbandonare l’agricoltura tradizionale per dedicarsi completamente alla viticoltura, intuendo il grande potenziale della regione. Pochi anni dopo, nel 1963, vengono commercializzate le prime bottiglie di Champagne, frutto di un lavoro ancora interamente manuale in vigna e in cantina. Con il passare degli anni l’azienda cresce grazie all’impegno della figlia Jeanine e del marito Gérard Belin, che contribuiscono allo sviluppo della cantina e della produzione. Nel 1975 viene costruita la prima vera struttura produttiva, dotata anche di un tradizionale torchio Coquard, elemento simbolo della vinificazione champenoise più autentica. Oggi la maison è guidata dalla nuova generazione della famiglia Belin, che continua a portare avanti la stessa filosofia: cura artigianale, rispetto per la vigna e valorizzazione del terroir. I vigneti, coltivati con attenzione all’equilibrio naturale dell’ambiente, danno vita a Champagne eleganti e armoniosi, caratterizzati da freschezza, finezza e grande bevibilità. Le cuvée della casa esprimono pienamente lo stile della Vallée de la Marne, territorio dove trovano particolare espressione vitigni come Chardonnay e Pinot Meunier, interpretati con precisione e sensibilità per ottenere Champagne autentici, capaci di raccontare la storia e l’identità della famiglia Belin.