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abbinamenti Si accompagna bene a secondi con carne bianca o piatti di pesce. Ottimo con frutti di mare e salumi.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 65%, Chardonnay 30%, Pinot Meunier 5%
NOTE SENSORIALI:
Lo Champagne Royale Brut Réserve della storica e prestigiosa maison Philipponnat si distingue per l'equilibrio perfetto tra struttura, persistenza e vinosità. La sua veste dorata, impreziosita da riflessi ambrati, è arricchita da una spuma fine e persistente, che ne esalta l’eleganza. Al naso, si aprono sentori floreali e leggermente tostati, con note di frutti rossi, agrumi e miele. Il palato, delicatamente vinoso, è ampio e strutturato, con aromi fruttati e un finale lungo che rivela sottili accenni di biscotto e pane fresco. Un Champagne di altissimo livello, che il lungo affinamento ha trasformato in un vero capolavoro.
CURIOSITÁ:
Lo Champagne Brut Royale Réserve proviene dalle uve dei migliori vigneti dei Grand e Premier Cru nel cuore dello Champagne. Questo assemblaggio tradizionale è composto principalmente da Pinot Noir (65%), con l’aggiunta di Chardonnay (30%) e Pinot Meunier (5%). La sua struttura unica deriva dall’inclusione di almeno il 20% di vini di riserva, conservati nelle cantine di gesso e affinati secondo il metodo Solera, che prevede un invecchiamento in fusti di legno per diversi anni. Dopo l'imbottigliamento, il vino rifermenta in bottiglia con il Metodo Champenoise e riposa sui lieviti per circa tre anni. Questo lungo affinamento consente a questo Champagne di sviluppare sentori evoluti e maturi al naso, accompagnati da una struttura potente e armoniosa al palato.
Tra tutti gli appezzamenti, la Maison possiede in monopolio il famoso “Clos des Goisses”, vigneto eccezionale di poco più di cinque ettari, in cui le pendenze particolarmente ripide, l'esposizione totale a sud e il sottosuolo molto gessoso, danno vita a Champagne dotati di grande mineralità e freschezza.
Acquistata nel 1997 dal gruppo BCC e dal 2000 gestita da Charles Philipponnat, la Maison persegue da sempre un unico e principale obiettivo, volto a creare i migliori Champagne squisitamente bilanciati tra struttura e freschezza, utilizzando nel contempo i minimi livelli indispensabili di dosaggio. In cantina, come da tradizione della Maison, viene utilizzato il metodo di invecchiamento Solera per i vini di riserva, che dopo aver maturato in fusti di rovere sono aggiunti ai non millesimati nella proporzione di un quarto, così da mantenere in ogni bottiglia la traccia dei millesimi assemblati sin dalle origini dell’azienda.
Partendo dal Brut Royal Réserve, fino ad arrivare al Blanc de Noir e alla “Cuvée 1522”, un “segreto”, quello del Solera, tramandato nei secoli, di capo cantiniere in capo cantiniere, così da fare di Philipponnat - come se già non bastasse tutto il resto - una tra le maison di più grande prestigio dell’intera Champagne.
I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.