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abbinamenti Antipasti crudi di mare, crostacei, parmigiano reggiano, primi piatti di pesce.
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alcol 12,5%
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annata NV
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denominazione Champagne AOC
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filosofia Tradizionale
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formato 0,75 L
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giudizio 3k 10/10
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regione Champagne (Francia)
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temperatura di servizio 8/10°
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vitigni Pinot Noir 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta di un bellissimo colore dorato luminoso e brillante, impreziosito da un perlage di grande finezza e persistenza. Il quadro olfattivo è intenso e complesso, caratterizzato da profumi di frutta gialla matura, scorza di mandarino e di arancia amara, note di mandorla fresca, sfumature floreali di fiori di tiglio, sensazioni di crosta di pane e di frutta secca. Al palato è ricco e finemente sfaccettato, con aromi morbidi e maturi, che trovano un perfetto equilibrio gustativo in una vena sapida e in un finale di limpida freschezza minerale.
CURIOSITÀ:
Un terroir unico , quello di Fravaux. La raccolta è manuale, le uve appena raccolte vengono trasportate in camion refrigerati poi pressate con grande cura nelle presse pneumatiche. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inossidabile, ogni terroir e appezzamento vengono vinificati separatamente prima della miscelazione. La fermentazione è a bassa temperatura (12-13°C), poi si procede alla fermentazione malolattica.
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