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abbinamenti Si abbina a pietanze strutturate, come primi piatti di carne e pesce.
alcol 12,5%
annata 2008
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay (85%), Pinot Noir (15%)
NOTE SENSORIALI:
Vinificato con fermentazione malolattica bloccata e un lungo riposo sui lieviti, questo Champagne rivela un bouquet fruttato e seducente, con note di fragola candita, petali di rosa essiccati e scorza d’arancia. In bocca è morbido e armonioso, con richiami a brioche e agrumi, perfettamente bilanciati da un dosaggio Extra Brut (5 g/L) che ne esalta la freschezza e la purezza.
CURIOSITÁ:
Un’annata eccezionale per un Champagne raffinato e complesso, che nasce dalle colline meridionali di Épernay. Questo 2008 è frutto di un assemblaggio dominato dallo Chardonnay (85%), che dona finezza ed eleganza, e una piccola percentuale di Pinot Noir (15%), che aggiunge struttura e profondità. Un vino versatile, ideale per accompagnare una tarte ai frutti rossi, un carpaccio di pesce o un Secreto Ibérico alla griglia, valorizzando ogni abbinamento con la sua eleganza e la sua complessità.
Da oltre 170 anni, la famiglia Michel tramanda con passione l’arte della viticoltura nel cuore della Champagne. Tutto ebbe inizio nel 1847, ma è nel XX secolo che Raymond Michel iniziò a produrre il primo Champagne della Maison, dando vita a una tradizione destinata a durare nel tempo. Guy Michel, innovatore e pioniere, introdusse il lungo affinamento sui lieviti, contribuendo a creare una straordinaria collezione di vecchie annate. Oggi, Benoit Michel continua questa eredità, producendo Champagne d’eccezione nelle cantine di Monthelon e Grauves, selezionando solo le migliori vendemmie e lavorando su appezzamenti storici come Les Chardeloups. Nel 2020, con l’ingresso in azienda di Loris Michel, nasce il brand Champagne BENOIT MICHEL. Padre e figlio condividono l’ambizione di portare l’eccellenza ancora più in alto, sperimentando affinamenti innovativi, tra cuvées perpétuelles e Champagne invecchiati con metodi tradizionali, per esprimere al meglio l’anima del loro terroir.
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