CHAMPAGNE BRUT "LES CLOS SAINT HILAIRE" 2006 COFANETTO - BILLECART-SALMON
Abbinamenti, Uno champagne distinto dal carattere profondo, da abbinare con i piatti più nobili e che evolverà con grazia da qui al 2028, e ancora di più per il formato magnum.
Alcol, 12,5%
Annata, 2006
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso si apre con un bouquet complesso e nobile: frutti rossi delicati, agrumi canditi, mandorla tostata, spezie fini, sottobosco e un’elegante vena minerale. In bocca è ampio, avvolgente e verticale al tempo stesso, con una trama setosa, una freschezza incisiva e un finale interminabile che richiama accenti di pane grigliato, miele scuro e pietra focaia. Uno Champagne dall’equilibrio perfetto, capace di emozionare a ogni sorso.
CURIOSITÀ:
“Les Clos Saint-Hilaire” 2006 è uno dei più rari e prestigiosi Champagne di Billecart-Salmon, prodotto esclusivamente nelle annate eccezionali da una singola parcella di Pinot Noir coltivata ad Ambonnay secondo principi biodinamici. Vinificato in legno e affinato per oltre quindici anni sui lieviti, rappresenta l’apice assoluto della maison: un Blanc de Noirs di straordinaria purezza, profondità ed eleganza scultorea. Il cofanetto ne esalta il carattere iconico, rendendolo un vero gioiello da collezione.