FRANCIACORTA DOCG BRUT 2020 - LA MONTINA

Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato, impreziosito da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è elegante e avvolgente, con profumi di frutta a polpa gialla, mela matura e agrumi che si intrecciano a delicate note floreali e a una raffinata tostatura derivante dal lungo affinamento sui lieviti e dal parziale passaggio in legno. L'insieme è armonioso, complesso e di grande pulizia aromatica. Al palato rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura. L'ingresso è morbido e cremoso, sostenuto da una vivace acidità e da una marcata sapidità che conferiscono dinamismo alla beva. Le note fruttate si fondono con richiami di crosta di pane, nocciola e leggere sfumature speziate, accompagnando un finale lungo, elegante e perfettamente bilanciato.

CURIOSITÁ:

Il Franciacorta DOCG Brut 2020 di Montina è l'espressione più rappresentativa della cantina, una cuvée che racchiude tutta l'eleganza e la versatilità del territorio franciacortino. Nato esclusivamente da uve raccolte nella vendemmia 2020, questo millesimato interpreta con equilibrio lo stile della maison, coniugando freschezza, struttura e finezza in un vino pensato tanto per il brindisi quanto per accompagnare l'intero pasto. È il risultato di una rigorosa selezione delle migliori parcelle aziendali e di una lavorazione che valorizza il tempo come ingrediente fondamentale della qualità. L'assemblaggio è composto da 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero. Lo Chardonnay dona eleganza, tensione e precisione aromatica, mentre il Pinot Nero apporta struttura, profondità e una maggiore capacità evolutiva. Dopo una pressatura soffice con presse pneumatiche e lo storico Torchio Verticale Marmonier, il mosto fiore fermenta in acciaio a temperatura controllata; circa il 20% dello Chardonnay affina in botti di rovere fino alla primavera successiva, contribuendo ad arricchire il profilo gustativo senza alterarne la freschezza. Successivamente il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia e riposa per almeno 40 mesi sui lieviti, acquisendo complessità e un perlage di straordinaria finezza.