VINO TINTO GARNATXA NEGRE AMPHORA "METAMORPHIKA" 2021 - COSTADOR
COSTADOR

VINO TINTO GARNATXA NEGRE AMPHORA "METAMORPHIKA" 2021 - COSTADOR

€27,50 €33,00risparmi €5,50

Abbinamenti, Perfetto da bere in abbinamento con carni rosse alla griglia, selvaggina, salumi e formaggi poco o mediamente stagionati.
Alcol, 14,99%
Annata, 2021
Denominazione, Vino Tinto
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Spagna
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Garnatxa Negre 100%

NOTE SENSORIALI:

Vitigni di 20 e 75 anni piantati in terreno di ardesia, vendemmia tardiva a fine ottobre, con buona maturazione e acidità. Pigiatura dell'uva, con un inizio di fermentazione soffice e lenta, controllo della fermentazione a mano facendo un "pigeage con le dita". Una lunga macerazione post-fermentativa di 2-4 mesi. La fermentazione malolattica è spontanea. Invecchiato in anfore e Demi Muids.

CURIOSITÀ:

Al naso vivaci sentori di frutta a bacca rossa e nera, frutta di bosco, liquerizia, spezie dolci. Ciliegia, mora e prugna, sottili spezie e erbe balsamiche. Tannini freschi e succosi. Elementi di consistenza di questo vino sono l'espressione della maturazione di queste varietà portate all'estremo, espresse con forza e con uno stile molto elegante.

Costador
L’azienda guidata da Joan Franquet si trova nella Conca de Barberà, nella regione montagnosa appena a nord di Tarragona. Qui, ad altitudini comprese tra i 500 e 850 metri, Costador conduce vigne anche di 70-80 anni di età con approccio biologico e in parte biodinamico, su suoli con presenza di ardesia, argilla e calcare. Altri appezzamenti si trovano nella vicina zona del Priorat, luogo di origine della famiglia di Joan, dove troviamo perlopiù viti di carignan e grenache. Tutte le uve sono oggetto di microvinificazioni in anfore chiamate tinajas e provenienti dai laboratori artigiani di Villarrobledo, con prolungate macerazioni a grappolo intero.