VINO TINTO GARNATXA NEGRE AMPHORA "METAMORPHIKA" 2021 - COSTADOR

NOTE SENSORIALI:

Vitigni di 20 e 75 anni piantati in terreno di ardesia, vendemmia tardiva a fine ottobre, con buona maturazione e acidità. Pigiatura dell'uva, con un inizio di fermentazione soffice e lenta, controllo della fermentazione a mano facendo un "pigeage con le dita". Una lunga macerazione post-fermentativa di 2-4 mesi. La fermentazione malolattica è spontanea. Invecchiato in anfore e Demi Muids.

CURIOSITÀ:

Al naso vivaci sentori di frutta a bacca rossa e nera, frutta di bosco, liquerizia, spezie dolci. Ciliegia, mora e prugna, sottili spezie e erbe balsamiche. Tannini freschi e succosi. Elementi di consistenza di questo vino sono l'espressione della maturazione di queste varietà portate all'estremo, espresse con forza e con uno stile molto elegante.