Lo Spätburgunder "Kalkbödele" 2024 di Gebrüder Mathis è un Pinot Nero che racconta con autenticità il carattere del Tuniberg, la più piccola e soleggiata zona viticola del Baden, nel sud della Germania. Qui, su terreni di origine calcarea ricoperti da uno strato di löss, il Pinot Nero – conosciuto in Germania come Spätburgunder – trova uno dei suoi terroir d'elezione, dando vita a vini di straordinaria eleganza, freschezza e precisione aromatica. La filosofia della famiglia Mathis è quella di una viticoltura biologica e rispettosa della natura, con interventi minimi in cantina per lasciare parlare il vigneto. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli calcarei (Kalk) con copertura di löss, capaci di conferire al vino una marcata impronta minerale e una fine trama tannica. La raccolta è effettuata interamente a mano. I grappoli vengono diraspati al 100% e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Il vino affina quindi per 12 mesi in grandi botti di rovere usate, una scelta che preserva la purezza del frutto e valorizza l'espressione del terroir senza mascherarne il carattere.
GERMANIA PINOT NERO SPÄTBURGUNDER TROCKEN KALKBÖDELE 2024 - GEBRÜDER MATHIS
Abbinamenti, Ideale con pollame arrosto, vitello, filetto di maiale, funghi, cucina a base di anatra, salmone alla griglia, formaggi a media stagionatura e piatti della tradizione alsaziana e tedesca.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, VDP. Gutswein
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Germania
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Pinot Nero (Spätburgunder) 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un elegante rosso rubino di media intensità. Il bouquet è fine e invitante, con profumi di ciliegia rossa, ribes nero e violetta, seguiti da delicate note di frutti di bosco, sottobosco, spezie leggere e una sottile impronta minerale. L'affinamento in grandi botti conferisce complessità senza sovrastare la fragranza del frutto. Al palato è fresco, succoso e slanciato. Il frutto croccante è sostenuto da una vivace acidità e da tannini finissimi che rendono il sorso elegante e di grande bevibilità. La struttura è snella ma precisa, con un finale lungo, fresco e minerale. È un Pinot Nero che esprime tutta la finezza dello stile tedesco e che può essere apprezzato anche leggermente fresco.
CURIOSITÀ:
Gebrüder Mathis +
Nel cuore del Tuniberg, la più piccola e una delle più vocate zone vitivinicole del Baden, sorge Gebrüder Mathis, una cantina che ha saputo trasformare una lunga tradizione familiare in un progetto moderno, sostenibile e fortemente legato al territorio. Le sue origini risalgono agli anni Settanta, quando i fratelli Mathis fondarono il domaine con l'obiettivo di valorizzare i terreni calcarei del Tuniberg, considerati tra i migliori della Germania per la coltivazione dei vitigni di origine borgognona. Oggi la cantina è guidata dalla nuova generazione della famiglia, che continua a lavorare nel pieno rispetto della natura e dell'identità del territorio. I vigneti si sviluppano sulle dolci colline che circondano Friburgo, dove il particolare microclima, influenzato dalla vicinanza del Kaiserstuhl e protetto dalla Foresta Nera, permette di ottenere uve di straordinaria eleganza e precisione. I suoli ricchi di calcare conferiscono ai vini una marcata impronta minerale e una notevole capacità di evoluzione. La filosofia produttiva si fonda su un'agricoltura biologica e sulla tutela della biodiversità. Nei vigneti ogni intervento è orientato a preservare l'equilibrio naturale del suolo, mentre in cantina si prediligono fermentazioni spontanee, utilizzo minimo della tecnologia e vinificazioni poco interventiste, con l'obiettivo di esaltare la purezza del frutto e il carattere del terroir. Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Auxerrois e soprattutto Pinot Nero trovano qui una delle loro espressioni più raffinate in Germania. I vini di Gebrüder Mathis si distinguono per eleganza, precisione e tensione minerale, con uno stile che richiama la grande tradizione borgognona pur mantenendo una forte identità territoriale. Oggi il domaine è considerato una delle realtà emergenti più interessanti del Baden, capace di produrre vini autentici, profondi e di straordinaria finezza, sempre più apprezzati dagli appassionati di tutto il mondo.