GEVREY-CHAMBERTIN 2024 - DOMAINE BONY GACHOT

NOTE SENSORIALI:

Nel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è profondo e raffinato, con eleganti profumi di ciliegia nera, mora, ribes e prugna, arricchiti da note di viola, rosa appassita, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature di cacao, vaniglia e grafite, che si sviluppano con grande armonia nel bicchiere. Al palato è ampio, strutturato e incredibilmente elegante. I tannini sono fitti ma perfettamente levigati, sostenuti da una vibrante freschezza e da una marcata impronta minerale che dona energia e profondità al sorso. Il finale è lungo, complesso e persistente, con raffinati richiami di frutta rossa matura, spezie e note terrose, tipiche dei grandi Gevrey-Chambertin.

CURIOSITÁ:

Il Gevrey-Chambertin 2024 del Domaine Bony Gachot è una delle espressioni più autorevoli del Pinot Nero della Côte de Nuits, proveniente da una delle denominazioni più prestigiose e iconiche della Borgogna. La famiglia Bony Gachot, vignaioli da generazioni a Nuits-Saint-Georges, coltiva i propri vigneti con un approccio rispettoso del terroir e della tradizione, dando vita a vini che esprimono con precisione l'identità di ogni climat attraverso eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Le uve provengono da parcelle situate sui celebri suoli argilloso-calcarei di Gevrey-Chambertin, ricchi di pietrisco e marne, che conferiscono al Pinot Nero una struttura importante senza rinunciare alla finezza aromatica. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una vinificazione tradizionale in vasche aperte con delicate follature e rimontaggi per preservare l'equilibrio del frutto. Il vino affina successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, ottenendo una perfetta integrazione tra complessità e purezza varietale.