DOMAINE MALDANT PAUVELOT

GRAND VIN DE BOURGOGNE BEAUNE PREMIER CRU "LES AIGROTS" 2017 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT

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€69 €115
  • abbinamenti Da provare con il pollame nobile, è ottimo anche con i primi di pasta fresca ripiena di carne.
  • alcol 13,5%
  • annata 2017
  • denominazione Beaune Premier Cru
  • filosofia Tradizionale
  • formato 0,75l
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 16/18°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Bellissimo colore rosso rubino. Il naso è ampio e generoso, grazioso floreale (peonia). Il palato è Franco e delicato, struttura superba, bella lunghezza, spezie.

CURIOSITÀ:

Situata vicino a Pommard e ai suoi terreni marrone calcio, questo vigneto fu piantato nel 1926 in mezzo alla collina su terreni di marne bianche e ciottoli ferruginosi. Qui, la mostra è eccellente e garantisce una perfetta maturità prima della vendemmia. L'intero raccolto è semplicemente stride. Macerazione a freddo sotto la protezione dell'anidride carbonica, al fine di preservare i precursori degli aromi. Fermentazione in vasche con controllo della temperatura. Pigeage e rimontaggio durante la cuvaison da 30 a 35 giorni. Pressatura tenera e delicata. Allevamento al 100% in botti di rovere per 16 mesi. Filtrazione tangenziale all'imbottigliamento.

Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell'identità del territorio. Tutte le attività dell'azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini  e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo.

Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall'area vinicola di Beaune, nel cuore dell'affascinante Côte-d'Or.

I rossi e bianchi di Maldant-Pauvelot sono prodotti in linea con la tradizione vinicola della Maison e della regione, attraverso anche i progressi della moderna enologia, per offrire vini sempre più delicati e fruttati, eleganti ed espressivi del terroir di origine. La Maison ha sposato appieno i principi di viticoltura biologica, adottando un approccio di sostenibilità in tutte le fasi di produzione, dal vigneto e l'ambiente circostante, alla gestione in cantina, così anche nella distribuzione.

I vini della Maison borgognotta si caratterizzano tutti per comunicare le diverse sfumature di questa affascinante regione: dal "Savigny Les Beaune" Premier Cru all'"Aloxe-Corton" Premier Cru, da "Santenay" al "Corton Renardes" Grand Cru, tutti i vini Maldant Pauvelot sono una affascinante espressione di Borgogna.

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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