GRIGNOLINO D'ASTI DOC 2025 - LUIGI SPERTINO
Abbinamenti, Perfetto con salumi piemontesi, vitello tonnato, carne cruda all'albese, tajarin, agnolotti del plin, pollame, coniglio, funghi, formaggi di media stagionatura e cucina tradizionale piemontese.
Alcol, 13,5%
Annata, 2025
Denominazione, Grignolino d'Asti DOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0,75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Piemonte (Italia)
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Grignolino 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore rosso rubino chiaro, tipico del Grignolino. Il bouquet è fine, fragrante e particolarmente elegante, con profumi di ciliegia, fragolina di bosco, lampone e melograno, accompagnati da delicate note di rosa, violetta, pepe bianco, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate, caratteristiche distintive del vitigno. Al palato è fresco, agile e scorrevole. La vivace acidità sostiene una trama tannica sottile ma ben presente, regalando un sorso dinamico, raffinato e di grande bevibilità. Il finale è lungo, asciutto e piacevolmente speziato, con eleganti richiami ai piccoli frutti rossi e al pepe.
CURIOSITÁ:
Il Grignolino d'Asti 2025 di Luigi Spertino è una delle espressioni più autentiche di uno dei vitigni storici del Monferrato. Nel piccolo comune di Mombercelli, la famiglia Spertino coltiva il Grignolino da generazioni con una filosofia rimasta immutata nel tempo: rese contenute, lavorazioni manuali e massimo rispetto del territorio. Oggi Mauro Spertino prosegue il lavoro iniziato dal padre Luigi, dando vita a vini di grande identità che esaltano l'eleganza e la naturale finezza di questo antico vitigno piemontese. Le uve provengono da vigneti collinari allevati su terreni marnoso-calcarei con presenza di sabbie, particolarmente vocati alla coltivazione del Grignolino. La vendemmia viene effettuata manualmente e la fermentazione si svolge in vasche di acciaio con una macerazione delicata, pensata per preservare la fragranza del frutto e la tipica trama tannica del vitigno. L'affinamento prosegue esclusivamente in acciaio per alcuni mesi, mantenendo intatta la freschezza e la purezza aromatica del vino.
Luigi Spertino +
Nel cuore del Monferrato astigiano, a Mombercelli, la cantina Luigi Spertino rappresenta una delle realtà più autentiche e affascinanti del panorama vitivinicolo piemontese. Una storia familiare che affonda le proprie radici nella tradizione contadina e che, da oltre quarant'anni, è dedicata alla valorizzazione dei grandi vitigni del territorio, con un'attenzione particolare al Grignolino, varietà simbolo del Monferrato e autentico emblema dell'azienda. Dal 1977 Luigi Spertino inizia a imbottigliare i propri vini, trasformando una produzione fino ad allora destinata allo sfuso in un progetto di qualità fondato sul rispetto della terra e sulla cura artigianale di ogni fase del lavoro. Oggi il testimone è passato al figlio Mauro, che prosegue con la stessa passione la filosofia di famiglia, mantenendo vivo l'insegnamento del padre, ancora oggi presenza costante e preziosa durante ogni vendemmia. I vigneti si trovano nella località Mandorle e in alcune delle zone più vocate del territorio, tra cui la storica area sabbiosa di Portacomaro. Le ripide colline, coltivate esclusivamente a mano per preservare la struttura del suolo, ospitano Grignolino, Barbera, Cortese e Pinot Nero. L'assenza di lavorazioni meccaniche pesanti e una gestione sostenibile dei vigneti consentono di ottenere uve di straordinaria qualità, espressione fedele del terroir monferrino. Anche in cantina Mauro Spertino adotta un approccio essenziale e rispettoso, con interventi minimi che accompagnano il vino senza modificarne il carattere. Le fermentazioni e gli affinamenti sono pensati per preservare la purezza del frutto e l'identità delle varietà, dando vita a vini autentici, eleganti e profondamente territoriali. Le etichette di Luigi Spertino raccontano l'anima più sincera del Monferrato. In particolare il Grignolino trova qui una delle sue interpretazioni più raffinate, capace di coniugare freschezza, finezza e carattere, valorizzando un vitigno storico troppo a lungo sottovalutato. Produzioni limitate, grande personalità e una profonda cultura contadina rendono oggi Luigi Spertino una delle cantine di riferimento per chi desidera scoprire l'espressione più autentica del Piemonte vitivinicolo.