L'ASTROLOGO 2023 (BOTTIGLIA NUMERATA DIPINTA A MANO - 1500 ESEMPLARI) - PIERCARLO CARCERERI
Abbinamenti, La sua struttura e la complessità aromatica lo rendono un perfetto vino da tavola, ideale con cucina asiatica, piatti speziati, crostacei importanti, astice, baccalà mantecato, pesci al forno, carni bianche, faraona, anatra e formaggi stagionati. Si abbina magnificamente anche a preparazioni con funghi, tartufo bianco, cucina vegetariana elaborata e piatti a base di legumi, dimostrando una versatilità fuori dal comune. Servito a una temperatura leggermente superiore rispetto ai classici bianchi, regala un'esperienza di degustazione intensa e coinvolgente, capace di esprimere tutta la personalità di un vino raro, artigianale e irripetibile.
Alcol, 12%
Annata, 2023
Denominazione, Vino Bianco
Filosofia, Naturale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Garganega 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un intenso colore dorato dai riflessi ambrati. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di albicocca disidratata, scorza d'arancia candita, pesca gialla, miele d'acacia e frutta tropicale matura, seguiti da eleganti note di camomilla, tè nero, erbe officinali, resina, zafferano e spezie orientali. Al palato è ricco, materico e avvolgente, con una trama tannica delicata ma ben percepibile, sostenuta da una vibrante freschezza e da una profonda vena minerale che accompagna il sorso verso un finale lunghissimo, sapido e ricco di richiami balsamici e agrumati.
CURIOSITÁ:
L'Astrologo 2023 di Piercarlo Carcereri è un bianco macerato che nasce sui suoli vulcanici di Colognola ai Colli, nel cuore della Val d'Illasi, dove la tradizione contadina incontra una visione profondamente artigianale del vino. Ogni bottiglia è numerata e dipinta interamente a mano, rendendo ciascun esemplare unico e irripetibile. La produzione è limitata a sole 1.500 bottiglie, realizzate esclusivamente nelle annate ritenute idonee. Il vino viene ottenuto da una fermentazione spontanea e naturale, affidata ai soli lieviti indigeni, senza inoculi selezionati, e da una lunga macerazione sulle bucce, che dona profondità, struttura e un'identità fortemente territoriale. Non viene sottoposto a filtrazione, preservando così tutta la materia, l'energia e la complessità del vino. L'Astrologo rappresenta una delle etichette simbolo della produzione di Piercarlo Carcereri, vignaiolo che interpreta il territorio attraverso una filosofia di assoluto rispetto per la natura e per i tempi del vino. Ogni bottiglia viene dipinta manualmente, numerata singolarmente e realizzata in una tiratura limitata di 1.500 esemplari, trasformando ogni pezzo in un vero oggetto da collezione. La scelta della fermentazione spontanea, dell'assenza di filtrazioni e del minimo intervento in cantina permette al vino di evolvere liberamente, offrendo un'espressione autentica del vigneto e dell'annata. È un bianco macerato concepito per gli appassionati che ricercano vini identitari, profondi e capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Piercarlo Carcereri +
Piercarlo Carcereri è un autentico vignaiolo artigiano, custode di una tradizione che affonda le radici nei primi del ’900, quando il suo bisnonno iniziò a produrre vino nella zona di Soave, in Veneto. A Colognola ai Colli, a pochi chilometri da Soave, Piercarlo porta avanti un lavoro rispettoso e coerente, fondato su una filosofia produttiva in profonda simbiosi con l’ambiente, distante da scorciatoie tecnologiche o logiche di mercato. Il suo è un progetto essenziale, quasi ascetico: poco più di un ettaro vitato, coltivato con varietà locali come Garganega, Trebbiano di Soave e Malvasia di Candia, tutte allevate a pergola doppia. Le viti, in gran parte ultracinquantenni, affondano le radici in suoli vulcanici e vengono curate senza l’uso di pesticidi, diserbanti o prodotti chimici di sintesi. La vendemmia è manuale, così come lo è ogni passaggio successivo, dalla pigiatura alla vinificazione. In cantina, Piercarlo prosegue sulla linea della purezza: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, lunghe macerazioni sulle bucce per tutte le uve bianche, nessuna chiarifica né filtrazione. I suoi vini maturano in un mix equilibrato di cemento, acciaio e legno, scelti per accompagnare – mai forzare – l’espressività del vino. Nessun additivo enologico, nessuna manipolazione: solo uva, tempo e intuizione. Il risultato è una produzione minima – poche migliaia di bottiglie l’anno – racchiusa in un’unica etichetta: "Piercarlo", un orange wine che colpisce per la sua energia cruda e la sua vitalità. Un bianco macerato che sorprende per profondità, salinità e tensione, capace di unire struttura e slancio in un equilibrio emozionante. Un vino che racconta un luogo, un’idea, una persona. E lo fa con voce chiara, senza filtri.