METODO CLASSICO BRUT NATURE "STRA VAGANTE" 2020 - VOLCANALIA
Abbinamenti, Si abbina con naturalezza a ostriche, crostacei, crudi di pesce, tartare e carpacci, ma accompagna con grande eleganza anche tempure, fritture leggere, baccalà e piatti a base di pesce affumicato.
Alcol, 11%
Annata, 2020
Denominazione, Vino Spumante di Qualità
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Veneto (Italia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Durello 100%
NOTE SENSORIALI:
Il colore è un brillante giallo dorato con un perlage fitto, fine e continuo. Il bouquet si sviluppa lentamente, lasciando emergere mela renetta, cedro e pera matura, seguiti da crosta di pane, nocciola tostata, erbe officinali e una delicata sfumatura fumé che richiama la matrice basaltica dei vigneti. L'assaggio è teso e verticale, ma allo stesso tempo cremoso e avvolgente grazie alla lunga permanenza sui lieviti. L'assenza di dosaggio mette in risalto la precisione del frutto e la naturale sapidità del vino, conducendo verso un finale asciutto, profondo e ricco di richiami minerali che persistono a lungo nel palato.
CURIOSITÀ:
Lo Stra Vagante nasce da 100% Durella, vitigno autoctono che trova nei terreni vulcanici del territorio di Gambellara uno degli ambienti più vocati per esprimere acidità, tensione e longevità. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, dove il lavoro manuale e il rispetto degli equilibri naturali rappresentano la base della filosofia aziendale. Dopo la raccolta, il mosto fermenta spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza interventi invasivi che possano modificarne l'identità. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico e il vino rimane circa 48 mesi sui lieviti, un lungo affinamento che contribuisce a sviluppare profondità, complessità aromatica e una tessitura della bollicina particolarmente fine. La sboccatura avviene senza aggiunta di liqueur d'expédition, mantenendo lo stile Brut Nature e lasciando che siano esclusivamente il vigneto, il tempo e il lavoro in cantina a definire il profilo del vino. Ogni bottiglia è il risultato di una produzione volutamente limitata, realizzata con un approccio artigianale che mette al centro il territorio e l'identità della Durella.
Volcanalia +
Volcanalia nasce sulle colline vulcaniche di Gambellara, in un angolo incontaminato del Veneto dove il vino è il risultato di un profondo legame tra natura, storia e territorio. Il nome richiama le Volcanalia, l'antica festa romana dedicata al dio Vulcano, celebrata ogni 23 agosto al termine dei raccolti come simbolo di rinascita, energia e purificazione attraverso il fuoco. Da questa eredità prende forma un progetto guidato da Rossella, che, dopo un lungo percorso personale e professionale, ha scelto di tornare alle proprie radici per creare vini capaci di raccontare l'anima autentica della terra vulcanica da cui nascono.
La filosofia aziendale si fonda sul rispetto assoluto dell'ambiente e sulla convinzione che un grande vino abbia origine da un suolo vivo. I vigneti, coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica, sorgono su antiche rocce basaltiche all'interno di una piccola valle protetta dai boschi circostanti, dove biodiversità, equilibrio naturale e interventi minimi consentono alle viti di esprimere al meglio il carattere del territorio. L'erba spontanea, gli insetti e ogni elemento dell'ecosistema diventano parte integrante di un'agricoltura che accompagna la natura senza forzarla, preservando la vitalità del suolo e delle uve.
In cantina Volcanalia prosegue questo approccio con vinificazioni essenziali e poco interventiste, pensate per esaltare l'identità delle uve e la straordinaria mineralità dei terreni vulcanici. Ogni vino nasce dall'incontro tra esperienza, sensibilità e pazienza, privilegiando autenticità, equilibrio ed eleganza rispetto a qualsiasi ricerca di standardizzazione. Il risultato è una produzione che racconta con fedeltà il carattere di Gambellara e l'unicità dei suoi suoli basaltici.
Oggi Volcanalia rappresenta una delle realtà emergenti più interessanti del panorama vitivinicolo veneto. Grazie a una produzione artigianale, a una visione profondamente legata alla natura e a un forte rispetto per la storia del territorio, l'azienda realizza vini autentici e ricchi di personalità, espressione di un paesaggio vulcanico unico e di un progetto che mette al centro la terra, il tempo e le persone.