METODO TRADIZIONALE "MOJE 2" - MILAN NESTAREC
METODO TRADIZIONALE "MOJE 2" - MILAN NESTAREC
MILAN NESTAREC

METODO TRADIZIONALE "MOJE 2" - MILAN NESTAREC

€45,50 €51,90risparmi €6,40

Abbinamenti, Perfetto come aperitivo, si abbina splendidamente a ostriche, crostacei, sushi e piatti leggeri come la tempura o tapas saporite.
Alcol, 12%
Annata,
Denominazione, MORAVSKE ZEMSKE VINO
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Repubblica Ceca
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 100% Riesling

NOTE SENSORIALI:

Nel bicchiere si presenta con un brillante colore giallo paglierino e bollicine fini. Al naso offre profumi intensi e freschi di agrumi canditi, miele, albicocca e sentori erbacei, con una piacevole nota salina che ne arricchisce la complessità. Al palato è elegante e vivace, grazie a una spiccata acidità e una bollicina cremosa. Il finale è lungo, sapido e minerale, donando al vino una sensazione di grande freschezza e vitalità. Moje si distingue per la sua personalità magnetica e originale, con un’etichetta artistica che racconta la storia e l’identità del vino.

CURIOSITÀ:

Moje (pronunciato mō‑yeh, “mio” in ceco) è uno spumante ancestrale 100 % Riesling, prodotto da una singola parcella (Babušák/Achtele) in Moravia. Non è uno champenoise, ma un vino con rifermentazione naturale in bottiglia, senza solfiti aggiunti, che riflette pienamente l’approccio autentico e sperimentale di Milan Nestarec.

Milan Nestarec
Milan Nestarec è un giovane enologo ceco che ha studiato enologia con Aleš Kristančič di Movia. L’azienda si trova tra le colline nei villaggi Moravský Žižkov e Velké Bílovice, a sud di Brno, nella regione vinicola della Moravia, in particolare nella subregione Velkopavlovická, a soli 15 km dal confine settentrionale dell'Austria. La Moravia è la più grande e importante regione vinicola della Repubblica Ceca e negli ultimi anni, grazie anche ad investimenti stranieri, è diventata fulcro della rinascita enologica del Paese. Milan lavora nell'azienda di famiglia, fondata dal padre, insieme alla sorella Lenka, che ha piantato 8 ettari di vigneti nel 2001. Le vigne, lavorate in modo organico, si trovano in una zona più che favorevole alla viticoltura, crescono su terreni composti principalmente di loess e calcare, e godono di un clima continentale, caratterizzato da estati fresche e piovose e da inverni secchi e rigidi. Milan coltivata diverse varietà autoctone come il Neuburger, il Midwinter e il Dornfelder, e poi Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Gruner Veltliner, Muller Thurgau, Traminer, Malvasia, Pinot Nero, Zweigelt e Blaufrankisch. In cantina i vini sono realizzati in modo totalmente artigianale e minimale, senza l'aggiunta di prodotti, nemmeno SO2 nell'imbottigliamento. I mosti fermentano spontaneamente e di solito vinificano in botte e vecchi e grandi vasche quercia e acacia, e tutti i vini sono imbottigliati senza chiarifica o filtrazione. Milan produce tre differenti linee di produzione: Musika, Klasika e Antika. La prima include vini leggeri, da bere ogni giorno; nella Klasika troviamo vini più strutturati ed eleganti; mentre la terza linea comprende vini corposi e complessi. I vini di Milan Nestarec sono piena espressione del terroir d'origine, e oggi iniziano ad affacciarsi sui tavoli dei bistrot parigini e della nouvelle vague dei ristoranti delle capitali europee.