PESSAC LÉOGNAN BLANC GRAND CRU CLASSE DE GRAVES 2019 - CHATEAU CARBONNIEUX
Abbinamenti, Perfetto con ostriche, crostacei, tartare di pesce, carpacci di ricciola, astice, aragosta e grandi pesci al forno. Si abbina magnificamente anche a foie gras, pollame in salsa, animelle, piatti speziati come curry delicati o tajine, formaggi stagionati e dessert alla frutta fresca. Grazie alla sua struttura e alla straordinaria capacità evolutiva, è un bianco ideale anche per una lunga permanenza in cantina.
Alcol, 13%
Annata, 2019
Denominazione, Pessac Leognan AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Bordeaux (Francia)
Temperatura di servizio, 12/14°
Vitigni, 65% Sauvignon Blanc, 35% Sémillon
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato dai riflessi brillanti. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di pompelmo, cedro, limone, pesca bianca e pera che si intrecciano a delicate note di tiglio, fiori bianchi e frutta tropicale. L'affinamento regala sfumature di brioche, nocciola, vaniglia e leggere sensazioni fumé, accompagnate da una marcata impronta minerale. Al palato è ampio, ricco e perfettamente equilibrato: l'ingresso è morbido e avvolgente, sostenuto da una vibrante acidità che dona energia e precisione. Il finale è lungo, fresco e sapido, con eleganti richiami agrumati, frutta secca e pietra focaia.
CURIOSITÀ:
Il Pessac-Léognan Blanc Grand Cru Classé de Graves 2019 di Château Carbonnieux rappresenta una delle più celebri espressioni dei grandi bianchi secchi di Bordeaux. Con oltre otto secoli di storia, Château Carbonnieux è una delle tenute simbolo della denominazione Pessac-Léognan e figura tra i pochi château classificati come Grand Cru Classé de Graves sia per i vini rossi che per quelli bianchi. Oggi la proprietà è guidata dalla famiglia Perrin, che da quattro generazioni custodisce un vigneto di circa cento ettari coltivato secondo pratiche sostenibili, valorizzando uno dei terroir più vocati della regione. Le uve provengono da vigneti situati su magnifici suoli di graves garonnaises, composti da ghiaie, argille e calcare, capaci di conferire ai vini una straordinaria freschezza minerale e un notevole potenziale evolutivo. L'assemblaggio unisce Sauvignon Blanc e Sémillon, con il primo a regalare vivacità aromatica e tensione, mentre il secondo apporta volume, eleganza e capacità di affinamento. Dopo la fermentazione, il vino matura per circa 10 mesi tra barrique e grandi botti di rovere, con una quota contenuta di legno nuovo, così da preservare la purezza del frutto e la finezza del terroir. L'annata 2019, considerata una delle migliori dell'ultimo decennio per i bianchi di Bordeaux, ha dato vita a un vino ricco, armonioso e di straordinaria precisione. Una delle leggende più celebri di Bordeaux racconta che nel XVIII secolo lo Château Carbonnieux Blanc, grazie alla sua incredibile limpidezza, venne introdotto alla corte del Sultano di Costantinopoli come semplice "acqua minerale di Carbonnieux", riuscendo così ad aggirare il divieto religioso sul consumo di vino. Al di là del valore storico dell'aneddoto, questa storia testimonia la fama internazionale che i grandi bianchi di Carbonnieux godevano già secoli fa.
Chateau Carbonnieux +
Château Carbonnieux è una delle proprietà storiche di Pessac-Léognan, nel cuore della regione di Bordeaux, con una tradizione vitivinicola documentata fin dal XIII secolo. La tenuta deve il proprio nome ai monaci benedettini che per secoli ne hanno curato i vigneti, contribuendo allo sviluppo della viticoltura locale. Dal 1956 la proprietà appartiene alla famiglia Perrin, che ha avviato un importante programma di rinnovamento, trasformando Carbonnieux in uno dei principali interpreti dei grandi vini di Graves. Oggi il château è classificato Cru Classé de Graves, sia per i vini rossi che per quelli bianchi. La filosofia aziendale si fonda sul rispetto del terroir e su una viticoltura sostenibile orientata alla massima qualità. I vigneti si estendono per oltre 90 ettari su caratteristici suoli di ghiaia, argilla e calcare, ideali per la coltivazione dei vitigni bordolesi. Ogni parcella viene gestita separatamente, con rese contenute, raccolta manuale e una rigorosa selezione delle uve, affinché ogni vino possa esprimere fedelmente il carattere del proprio terroir. L'azienda adotta pratiche agricole attente alla biodiversità e alla salvaguardia dell'ambiente, mantenendo un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione. In cantina ogni vinificazione viene condotta parcella per parcella, con un approccio che privilegia precisione ed eleganza. I vini rossi, ottenuti principalmente da Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, affinano in barrique di rovere francese per sviluppare struttura, complessità e longevità. I celebri bianchi, a base di Sauvignon Blanc e Sémillon, rappresentano una delle espressioni più raffinate della denominazione, distinguendosi per freschezza, tensione minerale e straordinaria capacità di evoluzione. Oggi Château Carbonnieux è considerato uno dei nomi di riferimento di Pessac-Léognan. Grazie a una storia che attraversa oltre sette secoli, alla guida della famiglia Perrin e a una costante ricerca dell'eccellenza, la tenuta continua a produrre vini di grande equilibrio e finezza, autentica espressione dei migliori terroir delle Graves e tra le etichette più prestigiose di Bordeaux.