PÉT-NAT ROSÉ "EIN WILDES GLÄSCHEN" 2022 - ZAHEL
ZAHEL

PÉT-NAT ROSÉ "EIN WILDES GLÄSCHEN" 2022 - ZAHEL

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Abbinamenti, Si abbina molto bene a piatti di pesce crudo, frutti di mare, ostriche, crostacei e asparagi selvatici.
Alcol, 10,5%
Annata, 2022
Denominazione, Osterreichischer Schaum Wein
Filosofia, Biologico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Austria
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

lla vista conquista con un luminoso rosa tenue delicato. Il bouquet è fragrante con sottili profumi di fiori bianchi, cenni agrumati di scorza di lime, pompelmo rosa, aromi di lampone, melagrana, ribes rosso, note di erbe officinali e di crosta di pane. Scorrevole, dinamico e vivace, si presenta al palato sapido e succoso, con un finale fresco e di vibrante freschezza.

CURIOSITÁ:

Uve Pinot Nero provenienti da terreni sabbiosi con elementi di scisto su base calcarea. Dopo l’affinamento in botti di rovere francese da 225 litri, il vino viene imbottigliato con tappi a corona con 15 grammi/litro di zucchero residuo.

Zahel
Questa azienda oggi è guidata da Alex Zahel, rappresentante della quarta generazione di famiglia dedita alla viticoltura e alla produzione di vino. Dopo aver ereditato il timone del comando dallo zio Richard, Alex e sua moglie Hilary hanno continuato a seguire il percorso tracciato, fatto di approccio agricolo biodinamico e vinificazioni con fermentazioni spontanee e lunghe macerazioni a contatto con le bucce, il tutto condito da una genuina filosofia artigianale. Siamo a Vienna, una delle pochissime città al mondo a identificarsi strettamente con la sua stessa regione vitivinicola, con cui condivide il nome. Qui, tra i circa 33 ettari coltivati, si trovano condizioni geologiche e microclimatiche molto variabili, che permettono agli Zahel di realizzare vini espressivi e sfaccettati. Tra questi c'è anche il Gemischter Satz, tipico blend di vigna, con almeno tre differenti varietà coltivate, vendemmiate e vinificate insieme, e l'Orange T, ottenuto dalla varietà autoctona orangetraube.